你知道嗎？補充蛋白質的正確方式！

說到蛋白質，你會聯想到什麼呢？蛋白質這個詞來源於希臘語,它的意思是「第一」。這是因為蛋白質是一切生命細胞的首要之物，最為重要。人的大腦、神經、皮膚 、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭髮都是以蛋白質為主要成分構成的。

不僅如此，蛋白質也是構建肌肉，組成參與代謝消化的激素和酶的主要原料，建構、維護免疫系統，維護神經系統正常功能，輔助體重管理等。

世界衛生組推薦，每天攝入35克左右。一般情況下，女性36克、男性44克。

肉類的問題

傳統觀念認為肉類富含蛋白質和鐵，對身體是有益的。

但是，長期大量食用肉類可能會導致體內蓄積激素、抗生素和殘留的殺蟲劑的風險。

日趨嚴重的激素問題

現在市面上的一些肉類，無論是雞肉、牛肉、豬肉還是羊肉，都接受過激素的處理。牛奶也成為激素的一大來源，尤其是雌激素。這些激素包括人工合成的刺激生長素與泌乳的雌二醇和雄性激素。現在與激素相關的雌激素優勢癥狀正在受到普遍的關注，而前述兩種激素的化學結構與引發這種癥狀的關鍵成分很相似。到目前為止，乳癌、纖維瘤、卵巢癌、宮頸癌、前列腺癌和睾丸癌的發病都被認為與過高的雌激素水平相關。

你吃的肉被病菌感染了嗎？

抗生素在人類和動物中都得到了廣泛的應用。僅英國，每年就會消耗掉超過500噸的抗生素。人們一般僅在治療感染時才短期使用抗生素。但是對動物就不同了，抗生素以一種例行公事的方式被加入到他們的飼料，以防止感染，同時刺激生長，這樣做的目的完全是追求更高的利潤。然而消費者們就要經受雙重打擊。

在英國，每年要發生有肉類和雞蛋引起的35萬起沙門氏菌感染和40萬起彎曲桿菌感染。這就成為了一個潛在的巨大問題：引起食物中毒的病菌對抗生素的抗性越來越大，該怎麼辦才好？

世界衛生組織呼籲在農業生產中減少抗生素的使用來保障人類的健康，英國醫學會也發出警告：「微生物逐漸表現出來的抗生素抗性將對人類健康帶來危險，這是21世紀必須直面的重大公共健康問題。」

選擇動物蛋白還是植物蛋白？

蛋白質最好的來源不一定是那些蛋白質含量最高的，還必須考慮到食物中其他營養組成的利與弊。例如，羊排提供的能量中25%來自蛋白質，75%來自脂肪，而且主要是飽和脂肪。大豆所提供的能量也有一半來自蛋白質，但他真正的優勢在於他剩餘的能量源於理想的複雜的碳水化合物以及不飽和脂肪酸。因此大豆製成的食品是非常理想的蛋白質來源。

♥ 每天食用兩份菜豆、小扁豆、豆腐、種子類蔬菜以及其他的植物蛋白，或者一小份肉、魚、乳酪或者自由放養的雞產的蛋。

♥ 降低乳製品的食用量，如果你有過敏反應則一定要完全避免，可以用豆漿或米漿代替。

♥ 減少其他的動物蛋白來源，選擇瘦肉或魚，每個星期最多吃3次。

♥ 盡量選擇有機食品，以避免可能出現的激素和抗生素的污染。

但是我們很難保證每一餐都含有足夠多的優質食材補充優質蛋白質，所以選擇複合蛋白粉也是一個理想的選擇。

瑞爾姿複合蛋白粉提供豐富營養素，為人體帶來能量與活力。天然原料，汲取優質蛋白（豌豆、雞蛋、乳清）為膳食輕鬆注入豐富營養素，滿足身體所需充沛能量。

以上部分觀點和數據來源：國際營養學權威著作《營養聖經》。購買指引：

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