巧克力蛋糕

1. 準備四個雞蛋

2. 蛋黃和蛋清分離。圖為分離好的蛋黃。

3. 蛋黃和蛋清分離。圖為分離好的蛋清。

4. 蛋清中分三次加入25g糖。圖為第一次➕糖。

5. 蛋清中分三次加入25g糖。圖為第二次➕糖

6. 蛋清中分三次加入25g糖。圖為第三次➕糖

7. 打發完成。

8. 蛋黃中加入15g糖，攪拌均勻。繼續加入30g玉米油。

9. 再加入30ml牛奶，攪拌一下。

10. 再加入60g低粉過篩。

11. 加入10g可可粉，過篩。

12. 不要打轉，上下翻動攪拌。

13. 依次加入打發好的蛋白，分三次加，攪拌均勻，上下翻動攪拌。

14. 攪拌好的朱古力液。

15. 烤盤鋪上油紙，朱古力蛋糕液倒入烤盤。輕微提起放下，來回幾次，去除泡泡。

16. 放入烤箱，上下火170度，烤17分鐘。

17. 200ml奶油加入20g糖打發，夏天熱最好奶油，盆，打發的桿都冰一下，比較好打發。

18. 蛋糕涼后切成兩半。

19. 均勻塗上奶油，把它合起來，放入冰箱箱冷藏一小時以上，喜歡硬一點奶油的可以冷藏時間就一定。

20. 取出后先切成條，再切成小方塊，插上牙籤就可以吃了。