錯過老北京的這些美食，你會後悔一輩子

經常聽北京的朋友說，身為北京人，至今沒有機會嘗嘗老北京的豆汁和焦圈

偶然在書中看到這段描寫豆汁的文字極有意思：「北京的豆汁，入口有一股霉餿味，等細細捕捉，那味道悠遊飄渺，極至無以捕捉，含在口中片刻，此味迴轉，有如進入到原始森林，從谷底飄來些草香，一縷小風吹來，飄然而去。」

話說這老鐵，是真的有才~

說起北京的特色小吃，有「老北京小吃十三絕」一說，包括豆面糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅，奶油炸糕等，口味與眾不同，各有特色

我印象中最喜歡的有幾樣——褡褳火燒、豌豆黃和艾窩窩。

褡褳火燒是老北京常見的漢族名點，相傳褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創製。

製作時，用面片裝入肉餡，在餅鐺上烤制而成，有點象今天的鍋貼兒。

因其形狀為長條型，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。艾窩窩是北京一款用糯米製作的清真風味小吃，其特色是色澤雪白，形如球狀，質地粘軟，口味香甜。

豌豆黃，顧名思義，是用豌豆為原料製成的甜點，入口有一種豆香。

還有值得一提的是「稻香村」的點心，比如薩琪瑪和桂花糕，鬆鬆軟軟、甜甜蜜蜜，薩琪瑪中加了青絲紅絲，顏色非常誘人。小時候只有過春節時才能吃到這些點心，現在的薩琪瑪已經失去了原汁原味。

說起老北京特色餐廳，高貴的當屬位於北海公園內的仿膳飯莊，歷史悠久，是京城有名的宮廷菜館，以「滿漢全席」著稱。

還有一家比較平民化的餐館——烤肉季，位於后海荷花市場銀錠橋旁，很喜歡那裡的肉末燒餅和傳統清真菜肴。

老北京的小吃、火鍋及其他美食流傳至今

那些美食的誘惑真是無人能擋

說說咱們老北京呀~

真是有說不完道不盡的美食~