炒年糕的做法 炒年糕怎麼做

炒年糕的做法：

食材:年糕、胡蘿蔔、捲心菜、洋、辣醬、甜醬、辣椒粉、蔥。

1、年糕、胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥,洗凈切好。

2、將年糕水煮一下,變軟即可,撈起來盛如盤中。

3、油炒一下胡蘿蔔絲、洋蔥絲。

4、再倒入捲心菜絲,略炒一下。

5、倒入年糕,翻炒幾下。

6、加入甜醬、辣醬、水,開始翻炒。

7、炒至水分減少,湯汁變粘稠時,就OK了。

炒年糕的歷史典故

關於年糕的由來有這樣一個傳說:春秋戰國時期,楚國大夫伍子胥,為報父仇投奔吳國,意欲借兵伐楚。吳王不同意,伍子胥便殺了吳王,率兵攻破了楚國京城郢都,另立新吳王即位,伍子胥也受封申地。為了防止侵略,伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后,他對心腹說:「我死後,如果國家遭難,人民受飢,可在城門下掘土數尺,自可找到食物。」不久,伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳,戰事連綿,申地餓殍遍野。危難時,有人想起了伍子胥生前的囑咐,於是暗中拆城牆挖地,原來城基是用糯米製成的磚石、人們用它製成一種食物,度過了難關。這種食物就是後來所說的年糕。以後,人們在臘月里,用糯米製成年糕,來祭祀伍子胥,同時也取「年年步步登高」的吉祥之意。

炒年糕的營養價值和功效

年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。據化驗,年糕的熱量較高,是米飯的數倍。不過年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩,既補充營養,又對身體好。

年糕是精製的的食品,營養價值一般。年糕美味·香甜·醇香,具有濃重的歷史氣息。

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