鵪鶉蛋紅燒獅子頭

食材明細

鵪鶉蛋 200g

豬肉 400g

料酒 1勺

雞蛋 1個

生抽 2勺

蚝油 2勺

雞精 少許

老抽 1勺

玉米澱粉 適量

鹽 1勺

玉米油 適量

生薑 1塊

鵪鶉蛋紅燒獅子頭的做法步驟

1、豬肉洗凈、放入絞肉機中打碎，放入雞蛋、料酒、生抽、薑末、糖抓勻，腌製片刻

2、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用

3、將鵪鶉蛋裹上一層澱粉

4、然後將蛋包在肉丸里，兩手揉搓成圓形

5、依次做好備用

6、調汁：大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、糖半勺

7、鍋中放油燒6成熱，把肉丸表面炸至定型微黃撈出

8、鍋內留底油爆香姜蔥

9、加入調好的汁大火燒開，加入炸好的肉丸、小火燒至入味

10、成品圖

使用的廚具：平底鍋、炒鍋

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