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做到這3條,創業真的沒那麼難!

做到這3條,創業真的沒那麼難!

年底,A在一個餐飲連鎖店裡吃飯,看到人家的生意真的挺好的,就萌生了做餐飲的慾望。原來A君以前是做機票代理的,前幾年因為機票價格還不太透明,小賺了幾十萬,可近幾年網路發達迅速,客戶的網路意識也起來,機票的利潤空間是越來越小加上手上有了一筆錢,所以決定轉行。

A君認為自己能力是可以的,覺得要做就做大的,考察了一些地段,選擇了一個比較繁華的地段,投資一百來萬,開起了自己的小店。

前期生意還好,可能新開的店,比較有特色,過了半年後,生意不溫不火,總之是不賺錢,有時候還要虧錢,心裡總認為是淡季來了,在撐撐就過去了,於是又借了一些20來萬,而且是帶利息的,也就是蠻拼的就這樣又撐了半年,結果全部虧光,這時真傻眼了。

在一次吃飯的時候,A君跟說起這個事,想要我幫忙分析分析,這個項目為什麼會失敗?在詳細了解A君情況后,主要原因有兩點

1、沒有餐飲經營經驗,也沒有管理經驗。

關於創業有這麼幾個觀點:如果不是銷售高手,千萬不要創業。

因為創業本質 = 賣貨,不是銷售高手如何賣貨?

創業期間銷售壓力非常大,不可能等你三個月、半年才開單,那是船到江心才補漏——晚了。

成為銷售高手就一定能創業嗎?

非也,創業前,還要做好三個積累。首先積累行業經驗,其次積累圈子人脈,最後積累投資。

你做銷售還是有兩把刷子的,但你發財有一定偶然性,抓住了行業爆發期,利用信息不對稱等優勢,再加上一些銷售本事,快速積累了一筆財富,但這類賺錢方式,有50%不是你的本事,而是機遇使然。但你沒有想到這些,以為自己無所不能了,

雖然你有一些銷售本事,但在餐飲創業前缺乏三個積累,等開業后,就開始拿自己的錢摸索行業經驗和管理經驗,等你積累了經驗,投資也賠光了,好多人都吃過這個大虧。

2、你不是一個善於主動學習的人

在餐飲門店生意走下坡路的時候,你肯定也想招了,但都僅限於自己瞎琢磨,這時候你應該做的事情是:

A、你馬上請教同行高手,查門店經營問題;

B、研究同行發財案例,你可以買書來看看,什麼《海底撈你學不會》、《靜思的管理》,都是不錯的餐飲書,值得效仿學習;

C、想開一家賺錢的餐飲店,口味永遠排名第一,其次是價格,再其次是服務,最後才是地段和裝修,如果有高手點你幾句,你就該主抓、單爆口味,打造幾款口味一絕的招牌菜,否則別想賺錢了,這年代誰沒下過館子啊,味蕾早就被打開了,大眾消費群缺乏的是過齒留香的口味呀,可惜,咱們招牌菜沒有起到引流和留客的作用,虧大發啦!

D、餐飲門店屬於門店銷售,你做機票銷售,算是小型項目銷售,而不是門店銷售,門店銷售經驗還欠缺,能不敗嗎?

門店銷售涉及三個板塊:客流量、轉化率和客單量。問題來了,哪個是主攻方向?很多人一定會說是客流量,呵呵,一看就是外行說法。如果轉化率不能提升,客流量再大,留不住客戶不是白搭了嗎?好比流量再大,截流不住,白白浪費流量啦,在自己門店都搞不定客戶,出去引流就OK了?所以,要想辦法提升轉化率,轉化率提升了,再提升客單量!也就是原來一桌消費是200元左右,能否做到300元?

如果你是門店銷售高手,你會有很多辦法來提升轉化率,比如,客人入桌后,服務員馬上擺上一個定時器,30分鐘菜沒有上齊,缺哪道菜就白送……一個小小定時器,瞬間就轉移了消費者注意力了,他們從此再也不會抱怨上菜慢了,反而盼著慢點上菜,他們好占點小便宜……如果你是門店銷售高手,推出20個這樣的小招,我就不信生意不好?

朋友聽了我的建議,驚呆了,他從來沒有聽到或者看到這樣做的,但是立馬去執行,結果呢,結果就是三個月盈利15萬元!

朋友後來問我,你為什麼這麼厲害,我啥時候也能像你這麼厲害?這也是很多人問我的一個問題,我的回答是:「多看書,多找高手聊天,取經,學習他們的做事方式,最好能融入到高手的圈子,在高手圈子裡升華自己的同時為你帶來的收貨遠比你想象的多,這樣才能更快速的成長。」

如果你想借鑒,或者有什麼創業、銷售、以及職場方面的問題都可以和我交流。十多年職場、創業、銷售經驗,希望可以幫到你。我是醉愛,分享交流職場人,職場事,職場心得!

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