粉絲有了它，鮮美十足，家中待客少不了這道菜

這道花開蒜蓉冬粉開背蝦看著很美，家中有客或是逢年過節來一道，會讓餐桌上增添一道很美麗的風景。這是一道清淡鮮香的菜,老少咸宜。其主料是蒜蓉、冬粉和蝦，主要烹飪工藝是蒸，工序較為複雜，難倒是不難，就是蝦的處理極為複雜而麻煩。冬粉因吸收了蝦的鮮,從而更加美味。

花開蒜蓉冬粉開背蝦

食材：基圍蝦8隻、鹽適量、蒜頭10瓣、冬粉50克、西紅柿1個、青椒1個、生薑1克

製作方法：

1、冬粉提前15分鐘泡發

2、蒜頭拍碎剁成蒜蓉

3、蝦洗凈，最好選擇基圍蝦或南美對蝦來製作

4、去掉蝦尾，然後在頭部和身體對接部位劃一刀，注意不要划斷

5、從尾部用剪刀剪到剛才刀切開的地方

6、用刀將肉切到底部但不要切斷

7、用刀尖將蝦線挑去

8、用剪刀將蝦肉部分剪成四段，可以避免蒸制的時候收縮捲起來

9、準備好盤子，中間碼放好冬粉

10、將蝦擺放開來，擺幾條隨便自己喜好

11、鍋中熱油倒入蒜蓉油炸下，加入適量水、生抽調味熬汁

12、將熬好的汁澆在蝦肚上，澆上汁料，放在鍋中蒸10分鐘

13、青椒剁碎備用

14、西紅柿削皮做成一朵玫瑰花

15、蒸好的蝦中間撒上青椒碎

16、中間放上西紅柿玫瑰花，好看的一盤菜做出來啦，美到你了嗎？乘熱美食盡享吧！

小貼士：湯汁盡量多一點，因為有冬粉，幹得比較快

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