1.
茄子清洗乾淨,去掉蒂部,上鍋蒸
2.
開鍋后大約5分鐘,出鍋,晾涼,
3.
香菜和大蒜清洗乾淨,香菜切末,大蒜拍扁切小塊,這樣蒜味比較足,
4.
芝麻醬加適量涼開水攪拌,一定要攪拌到均勻,這樣芝麻醬才好吃,而且不會很膩,
5.
大蒜加米醋和鹽,適量加入涼開水,拌勻,再加入蚝油,拌勻,
6.
茄子涼透以後,從中間切開,然後用手撕成小條狀,一定要手撕哦,味道與刀切完全不一樣哦,
7.
把香菜撒在茄子上面,
8.
把芝麻醬澆在茄子上面,
9.
最後把蒜汁澆在上面,如果有時間把蒜汁冷藏一下,再澆在上面,味道會更贊哦。
烹飪技巧
所有配料可以根據自己喜歡的味道來做調整,調好后嘗一下就知道了。
茄子用手撕會比刀切味道更好。