美味銷魂的家常蓋澆飯，料足又好做，徹底征服你的胃！

1

魚香肉絲蓋飯

▽

by 樂悠廚房

1. 豬肉切絲，筍、胡蘿蔔洗凈切絲，木耳洗凈去根切絲，蒜切末備用。

2. 將肉絲用水澱粉腌制十幾分鐘。

3. 鍋里水燒開后，將筍放入其中焯幾分鐘，盛出備用。

4. 取一隻乾淨的小碗，依次放入適量的玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、適量鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

5. 鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中，煸炒至肉絲髮白即可盛出備用。

6. 鍋中留適量的底油，油熱后，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。

7. 將肉絲、筍依次放入鍋中，煸炒均勻。

8. 將木耳、胡蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。

9. 將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒均勻，關火淋少許香油即可澆在備好的米飯上。

2

醬爆雞丁蓋飯

▽

by 風清雲淡的小雪

1. 雞胸肉順紋理切成小塊。

2. 放料酒、鹽、白鬍椒粉將雞肉攪勻，最後放入玉米澱粉，腌制20分鐘。

3. 黃瓜洗凈切丁，蒜切片，蔥切成末，準備好甜麵醬。

4. 油燒至8成熱后，放入腌制好的雞丁，炸好后撈出雞丁備用。

5. 平底鍋倒少許油，放入蒜和蔥花炒香。

6. 然後倒入甜麵醬繼續翻炒出香味，倒入黃瓜丁、生抽翻炒。

7. 把之前過油的雞丁倒入。

8. 快速翻炒后，起鍋之前倒入少許的白糖和鹽，澆在米飯上即可。

3

土豆牛肉咖喱飯

▽

by Vicky_Zhao

1. 大米淘凈，將米飯蒸好。

2. 牛肉切小塊，約12*12mm大小。冷水下鍋焯煮除血水，至七成熟（中火不超過兩分鐘）撈起備用。煮肉的水撇掉浮沫，留著備用。

3. 土豆去皮切塊，胡蘿蔔洗凈切塊。（由於土豆和胡蘿蔔密度不同，相同的時間入鍋，口感會有差異，所以建議土豆可以稍微大一點，約20*20mm，胡蘿蔔和牛肉一樣大小。）洋蔥切片，大小隨意（建議不要太小）。

4. 取一點洋蔥和蒜瓣切成小丁（不喜歡蒜的可省略此步驟）。

5. 鍋里燒熱油，倒入洋蔥、蒜末炒香，倒入胡蘿蔔和土豆，翻炒2分鐘左右（不要炒太久，不然蒜末會粘鍋）。

6. 放入牛肉、洋蔥繼續翻炒兩分鐘。

7. 倒入之前煮過牛肉的水，水要沒過所有食材，等水燒開后撇去浮沫。蓋上鍋蓋中火煮10分鐘到土豆和胡蘿蔔都變粉糯就可以了。

8. 調小火，放入咖喱，然後一直攪拌（不然會粘鍋）。

4

溫泉蛋肥牛蓋飯

▽

by 姜叔的日食記

5. 將新鮮的生雞蛋完整打在大湯勺中。

6. 鍋中水燒開后調小火，讓水保持不沸騰狀態。慢慢下沉湯勺直至蛋沒於水中而不散，煮10分鐘，水嫩的蛋就做好了。

7. 將煮好的蛋置於肥牛飯上，撒點海苔碎。

8. 再配個海藻和味噌湯，完美！戳破蛋，讓溏心流到肥牛上，拌著吃吧！

Mail：[email protected]