怎麼選購豆腐 豆腐怎麼做好吃

一些黑心商家為了延長豆腐的壽命，從而在豆腐裡面添加甲醛，眾所周知，甲醛是一級摯愛以及致畸形的物質，毒性特彆強，但是這些黑心商販卻為了不讓豆腐那麼快變質，而直接讓豆腐浸泡在甲醛溶液中，食用添加了甲醛的食物容易引發慢性中毒，會影響腎臟，肺部等功能，嚴重的還會致癌，孕婦長期吃也容易導致嬰兒畸形，因此大家在購買豆腐的時候一定要擦亮眼睛，今天我們就來看看如何挑選豆腐。

如何挑選豆腐

建議大家去正規的超市，以及營業執照齊全的商鋪購買豆腐，儘可能的別在路邊攤購買豆腐，購買的時候需要聞一下味道，如果有刺鼻的味道，就可能是甲醛豆腐，因為甲醛是有刺激性氣味的物質，用它浸泡的豆腐容易有刺鼻的殘留味。豆腐等各種豆製品需要提前用鹽水浸泡之後沖洗乾淨再烹制。

小攤上面的臭豆腐建議大家不要吃，特別是小孩更需要遠離，一旦發現有黑心商販用甲醛溶液保險就要立刻舉報，通知相關部門，這樣才可以避免更多的消費者上當。

麻辣豆腐的家常做法

1.準備好南豆腐1塊、青蒜100克、蒜頭50克、濕澱粉適量、花椒粉適量、黑胡椒粉50克、醬油適量、豆瓣醬50克、生薑適量

2.之後醬豆腐切好後放入鹽水中浸泡一會，浸泡的時候再將青蒜以及蒜頭洗乾淨后切好，待用

3.再將鍋燒熱后倒入油，放入豆瓣醬翻炒出香味，再放入姜蒜片，倒入水，之後撈出豆腐控干水放入鍋里

4.等水稍微干一些即可倒入水澱粉，再放入青蒜梗，倒入水澱粉，再放入青蒜葉，翻炒片刻即可盛出。

皮蛋拌豆腐的做法

1.準備好嫩豆腐1盒、紅剁椒1勺、皮蛋2個、香菜1支、榨菜1抓、花椒粒、鹽適量、生抽、白糖、紅辣油、香醋、香麻油

2.水倒入鍋里，燒開後放入少許鹽，攪拌均勻，再將嫩豆腐放入熱鹽水裡面浸泡，再將皮蛋剝掉蛋殼后清洗乾淨

3.再切成小塊，榨菜洗乾淨后切成丁，香菜洗乾淨后切成碎末，之後將嫩豆腐浸泡一會去掉豆腥味

4.之後再用刀切成小塊后控干水放入大碗裡面，之後將鹽放入碗里，放入白糖，倒入生抽和紅辣椒油

5.倒入香醋攪拌均勻，再撒些香菜碎以及紅剁椒碎末，之後將皮蛋丁鋪在豆腐中，再將鍋燒熱后倒入油

6.放入花椒中小火爆出香味，等花椒變黑后撈出丟掉，之後大火將油徹底燒熱至冒煙，淋在小碗里，趁熱攪拌均勻

7.之後再把混合調味料淋在大碗里，倒入香麻油，攪拌均勻即可食用。