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痛風不能吃肉?怎樣吃才好?

痛風不能吃肉?怎樣吃才好?

自古以來,痛風就被認為是富貴病,它的發生於多食美味佳肴、營養過剩有關。痛風之所以是一種「富貴病」,歸根結底是因為富裕人群的飲食水平偏高,經常吃一些魚類、肉類等,而這些食物中的嘌呤類物質含量一般都很高,所以容易導致痛風的發生。所以很多人就有了這樣的認識——吃肉不好,吃素好。

有的朋友一發現尿酸、血壓、血脂有點異常,就一點肉也不敢吃了,似乎不吃肉就萬事大吉了。而尿酸高、痛風的朋友,可能會說了「每次大魚大肉后痛風都發作,吃肉不是自己找罪受嗎」

那痛風真的不能吃肉嗎?不吃肉痛風就不會發作了嗎?下面我們就好好說說這問題。

痛風能不能吃肉?

首先,痛風是可以吃肉的,但是要考慮肉的種類、食用量及痛風病情等情況。至於為什麼要考慮這麼多,最直接的解釋就是「很多病友在大魚大肉后,痛風極易發作」。如果深入分析,肉類會從以下幾方面影響痛風治療、控制。

1. 肉類的嘌呤直接升高尿酸

嘌呤在體內會代謝為尿酸,從而直接影響血尿酸的水平,甚至誘發痛風發作。絕大多數自然食物都含有嘌呤這種物質,肉類也不例外,並且肉類的嘌呤含量通常較高。因此,在選擇食物、決定一種食物能吃多少時,嘌呤含量及總的嘌呤攝入量是個重要指標。

2. 肉類膽固醇含量高,影響尿酸排泄

肉類的膽固醇含量較高,而過量膽固醇會減少腎臟對尿酸的排泄,從而間接升高血尿酸水平。

3. 肉類熱量普遍較高

研究提示控制食物熱量的攝入具有降低尿酸和控制痛風發作的作用,而肉類的熱量普遍較高,因此需要特別注意。

其實,其他食物也要考慮這些問題,只是涉及肉類時要更加註意。

如何選擇合適的肉類?

在選擇食物時,食物嘌呤含量是個重要判斷指標。但是豆製品和蔬菜,可以不受嘌呤含量高低的限制。

而在選擇肉類時則必須考慮不同肉類的嘌呤含量、痛風有沒有發作等具體問題,然後再根據情況選擇。

1.超高嘌呤肉類,不要吃

肝、腎、腦、脾等動物內臟;沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等水產品;濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

這些肉類的嘌呤含量非常高,建議痛風病友不要食用。

2. 中高嘌呤肉類,限量吃

豬、牛、羊、鹿等畜肉;雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等禽肉;鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等魚類;牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等。

這些肉食的嘌呤含量較高,建議痛風病友限量食用,在急性發作期不要食用。

3. 中低嘌呤肉類,適量吃

不是所有的魚類都是超高嘌呤的食物,其中三文魚、鮪魚、白魚、龍蝦等就屬於中低嘌呤的食物,痛風病友可以適量食用。

4. 低嘌呤肉類,放心吃

奶類和蛋類嘌呤含量極低,痛風病友可以放心食用,至於雞蛋等蛋類,每天吃一兩個也是沒問題的。

當然,除了限制嘌呤的攝入,痛風病友在烹飪時還需注意少鹽少油。保證每天的鹽攝入量在 5 g 以下(一啤酒蓋),少吃火腿、臘腸、熱狗等加工肉製品。

每天的烹飪油不超過 25 g~30 g,盡量選擇煮、蒸、快炒、燉、燜等少油的烹飪方式。

記住一定要適量進食,科學合理的吃肉,同時觀察各種食物對自身血尿酸的影響,有所選擇,有所取捨。當然,人不是機器,除了上面提到的,控制體重、注意運動等基本的健康需求應該是痛風治療的基礎。

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