在天津吃早餐，果篦兒、煎餅餜子、鍋巴菜、老豆腐……

天津的小吃與特產數目眾多，尤其以「天津三絕」著名。但是除了「天津三絕」之外，天津人對早餐的追求也是精緻的。 煎餅餜子、 鍋巴菜、 老豆腐、 果子、 燙麵炸糕、 卷圈、 荷包蛋、糖果子、果篦兒……，玲琅滿目的早點品種讓人目不暇接。

所以，在已經在天津旅遊或者即將奔赴天津的小盆友們一定要去嘗嘗。今天，就隨著小旅一起走進那些天津的「名點」。

果篦兒

是煎餅果子嗎？不是？是？

果篦，天津民間小吃。因天津人說話常常會加兒化音，故果篦又稱果篦兒。

果篦是天津地區居民早餐的一種，常常夾在煎餅果子食用，口感爽脆，因與油條（俗稱果子）屬於同類油炸食品，故起名為果篦。

果篦可以單獨拿出來食用，也可夾在煎餅果子中或者大餅中食用。

將果篦中間對摺，與果子（油條）夾在煎餅中，就成為了煎餅果子。

鍋巴菜

酥爽清香，滑潤適口

天津人普遍喜歡吃。鍋巴菜的主料鍋巴，以上等綠豆和優質小米水磨成漿，攤成薄煎餅，切成柳葉塊。以香油、薑末、蔥花、面醬、醬油、醬豆腐等打成鹵。然後，將鍋巴放入鹵內，輕輕拌合，以鍋巴完全沾滿鹵為止，隨即盛人碗內，再灑上辣油、香油、麻醬、醬豆腐汁、香菜葉等。

鍋巴菜酥爽清香，滑潤適口，再配以芝麻燒餅，風味異常。

卷圈

豆芽菜，外酥里香

卷圈是天津小吃一種，做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆腐汁、 味精、鹽、香油、紅粉皮和餡后包在豆皮中兩頭包上然後介面和兩頭用麵糊封口，後用熱油炸熟，外脆里香。

卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪豆漿長時間熬煮起的油皮，揭起后晾乾，裹住調好的雜菜製作的副產品，久而久之成為了天津特色之一。