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肯德基和麥當勞為什麼一定要用優惠券,幹嘛不直接降價?

肯德基和麥當勞為什麼一定要用優惠券,幹嘛不直接降價?

作者:@Deborah_Weinswig韋葆蘭

我們應該都記得高中大學的年代我們手握著一打肯德基麥當勞的優惠券,一張一張撕下來買自己想要吃的雞翅可樂套餐吧,但是為什麼麥當勞肯德基不直接在產品上降價,而是用這種策略呢,而且,這種優惠券就算是拿去列印社黑白複印的他們也接受,這又何必呢。。利潤的最大化並不等同於銷售量的最大化,而是等同於消費者剩餘的最小化消費者的剩餘越小,公司從消費者身上獲取的價值就越多,也就越能完成利益最大化。而優惠券作為價格歧視策略的一種,可以非常好的區分願意付出時間成本來搜索優惠信息的所謂的「窮人」(工薪或學生階層)和不是很關心優惠信息,願意直接到店鋪購買的所謂的「富人」這兩類消費者,使得這兩類消費者都可以付出他們願意付出的最高價格,進而達到了消費者剩餘的最小化和企業利潤的最大化。這裡所謂的「窮」與「富」,並非單純指經濟情況,也是指消費者對待同樣得產品支付意願的高和低。至於對於產品進行單純的降價,雖然短期內會帶動整體銷量的上升,卻不利於加強消費者的消費傾向和品牌認知度,更糟糕的是,一旦產品重新提價,消費者的負面反應和反彈情緒會快速增加;另外,降價雖然是獲取市場份額最粗暴簡單的方式沒有之一,但是市場是動態波動和有機統一的(所謂同行是冤家的理論),一旦你開始降價,「業界同好」勢必會做出應對,結果就是導致價格進入下行通道,引發企業間的價格混戰,惡性競爭,最後損害的不只是幾家公司,更是整個行業的生態平衡。為什麼說使用優惠券最小化了消費者剩餘,也幫助最大化了企業利潤?舉個栗子,假設有 A、 B、 C三名消費者,他們都想買麥辣雞腿漢堡,但由於偏好程度以及收入狀況的各種不同,這三位消費者願意給的最高的價格也大不相同。假定他們三人最高出價分別為12塊、11塊、10塊;同時,假設每個漢堡的成本是5塊。那麼,在不同的價格水平下,漢堡銷量會不同,商家獲取的利潤也將不同。這個時候如果麥當勞把價格定為12元,則僅有一名消費者願意購買,就是最高願意出12塊的A同學,此時商家可獲利潤為(12-5=)7元;現在麥當勞決定實施優惠,以最低價5元(即成本)銷售,銷量則大升至3個,A、 B、 C三人都會購買,但此時商家利潤為零。以上兩者情況說明單純追求價格最高(定價12元時賣出一個漢堡利潤7元)和單純追求銷量最大(定價5元時賣出3個漢堡利潤0元)都帶不來利潤的最大。此時倘若麥當勞看形勢不妙,再做調整,把價格定為10元,這樣A、 B、 C三人都會購買,此時商家利潤為(10X3-5×3=)15元,達到了最大化,由此可見,商家定價的最理想情況是,價格在消費者能接受的程度下最大化,並且實現在這一價格下的銷量最大化。換言之,商家應該儘可能按照每名消費者願意支付的最高價格進行銷售。問題在於,消費者不會傻呵呵的走到櫃檯前,把他們願意支付的最高價格告訴你。那怎麼獲取他們願意支付的最高價格呢?一個很簡單的方法就是發放一定的優惠券,由此商家就可以把具有不同支付意願的消費者區別開來,從而對不同的消費者收取不同的價格。現在假設一個漢堡成本5元,定價10元時,100人會接受此價格。定價15元時,有60人會接受此價格,前者利潤為(10-5)×100=500元,後者利潤為(15-5)×60=600元。但商家不想放棄另外40個支付意願較低的消費者,於是決定用5元優惠券來吸引他們,同時對剩下那60個對價格不敏感的消費者依然維持15元的原價銷售。此時商家利潤為 60×15+40×10-5×100=800元,達到了最大化。但是,世界上沒有免費的午餐使用優惠券的消費者為了獲取低價必須支付如下成本,一是時間成本,二是自由選擇權的喪失。時間成本的喪失:收集名目繁多的信息,下載APP,上網列印電子券,去路邊索要優惠券,這些都會浪費你的時間。通常是什麼樣的人才願意花費這些時間成本呢?顯然是時間成本比較便宜的人——工薪或學生階層。自由選擇權的喪失:優惠券的優惠大多限定於固定的產品組合,而較少用於單點。支付意願高的消費者不會為了優惠而委屈自己吃一份量大便宜的套餐,他們情願單點,隨心選擇自己想要吃的,即為,他們不會使用優惠券。而只要我們站在麥當勞的點餐台前仔細地觀察半小時,就會發現,優惠券的使用者多半是一些「窮人」,如學生群體等。通過優惠券,麥當勞肯德基成功地區分了顧客中的「富人」和「窮人」。對待「富人」——不持有優惠券的人,商家給他們提供的商品比較貴(沒有優惠),對待「窮人」——持有優惠券的人,商家給他們提供的商品比較便宜(享有折扣)。商品一樣,價格不同,這就是典型的價格歧視,這一價格歧視策略,使得商家從消費者身上榨取了更多價值,讓每一個消費者都能在他們所能承受的最高價格下進行消費,從而達到了利潤的最大化。說了這麼多理論知識,我們從消費者心理學來分析一下優惠券能讓消費者在心理上形成應激機制,每當你看到名目眾多的優惠券和app時,你就會產生一種「有便宜不佔白不佔」的感覺,每看一次和再看一次的過程,都會無形中加強你的消費傾向和品牌感知。而單純的降價並不能做到這一點。優惠券特別夠吸引那些願意付出時間成本搜索優惠信息、在一定程度上忌憚門店高價的經濟不寬裕群體,因為這類人在心理上更容易形成類似佔便宜的應激機制。優惠券能讓消費者在實際支付中造成價格失敏,持續刺激消費者。優惠券的優惠策略會結合銷售情況及時更新。在保證低於門麵價的基礎上,優惠券的價格時常在變,優惠組合也在變。比如一份麥樂雞套餐門店18元,優惠券可能這周會把價格設為14.9元下周又設為15.9元,這周給你搭配個果汁,下周又給你贈杯可樂。如此變來變去,消費者對優惠券上的價格並不太敏感,他們所確定和堅信的一點是——使用優惠券會比門店便宜,如此一來使用優惠券能夠持續刺激消費者。而門店價格作為非常正式的一種經營信號,不利於反覆變動對消費者形成持久刺激,其頻繁變動帶來的負面影響可以通過一個例子來說明——20世紀90年代波音公司與空客公司的那場價格混戰,波音公司採取頻繁降價策略,通過比街角雜貨店還要低的利潤率試圖去建立自己在航空市場的超級霸主地位,結果不僅擾亂了整個航空市場的經營秩序,自己也股票大跌付出了慘痛代價。

小知識:價格歧視 (Price Discrimination)所謂的價格歧視就是商家為不同的消費者提供相同等級的商品或者服務過程中,實行不同的收費標準。價格歧視的意義1、進行消費者分類通過優惠券的形式,可以很輕易的區分消費者的類別,比如願意花時間去搜尋、下載、列印,按照消費券上面的規則限制來進行交易的這一類消費群體,通常對價格敏感,而走進店裡原價消費的那一類消費群體,在這類商品的交易過程中,相對而言並不敏感。此外,作為商家來說,還可以衡量消費頻率啦,消費者購買行為啦等等。2、維持高價,彈性折扣優惠券不同與直接打折的方面在於,可攻可守可進可退,如果直接打折,那麼一旦所有消費者接受了打折后的價格,商家想要漲回去就很難了。優惠券作為一種彈性折扣的形式,有助於商家維持高價,但又捕獲了對價格敏感的那一類消費群體。並且,優惠券本身是沒有什麼太大成本的,紙質優惠券最多是一點點的印刷成本,電子優惠券就是很少設計成本了,優惠券還是宣傳方式的一種載體。3、實現利潤最大化,消費者剩餘最小化在過去,商家對於消費者徵收同一價格,商家所獲得的利潤就是圖裡面的長方形那個面積,而商家採取價格歧視的方式向不同消費者徵收不同的價格,商家可以獲得的利潤就越接近長方形加上上面陰影部分的三角形啦!通過榨取消費者的剩餘來實現商家的利潤最大化。

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