傳統美味香菇雞湯的做法，別告訴我你還不知道！

香菇雞湯是傳統的一道營養價值很高的美味佳肴，是一道做法相對家常簡單而味道鮮美的滋補靚湯，有可以補氣血、養顏、提高免疫力等功效，很多人都喜歡在家製作香菇雞湯食用，那麼大家知道香菇雞湯怎麼燉好喝嗎？香菇雞湯的做法是什麼呢？

一、香菇雞湯的營養價值

1、香菇被人們稱為植物皇后又稱香蕈、冬菇。

2、香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。每百克鮮香菇中含有蛋白質 12--14 克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量; 它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。香菇中含有一種 "β- 葡萄糖苷酶"，有明顯的加強機體抗癌的作用。

3、雞肉質細嫩而且蛋白質豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯還是紅燒均有食補的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。但痛風症病人不宜喝雞湯。

二、盤點香菇雞湯的做法

香菇雞湯的做法一

材料：

整雞 1 只，香菇若干，紅棗 6 個，枸杞 10 粒，薑片 3 片及鹽少許。

做法：

（1） 買來的整雞已經是清理過內髒的了，沖洗乾淨后斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;

（2） 把自己喜歡的蘑菇洗凈切塊備用; 紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。

（3） 在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞大火煮滾后撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

（4） 柴雞、烏雞的話小火煮 2 小時，三黃雞 1 個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

（5） 這種香菇雞湯的做法注意：

這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內可提高人體吸收率; 雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能可謂雙效合一。

如果很怕雞湯的油可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固后撇去再加熱食用。

據說泡蘑菇的水營養豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易乾燥的地方做個 "水療" 按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。

香菇雞湯的做法二

材料：

小母雞一隻，泡發香菇 1 把，蔥 2 根，姜 1 小塊，鹽 1-2 大匙。

做法

（1） 香菇泡發后擠干水份。蔥姜放進砂鍋里。

（2） 煮開一鍋水，倒半鍋進砂鍋里將蔥姜燙香。

（3） 剩下半鍋將雞淖水，然後把雞放入砂鍋里。

（4） 放入香菇，加鹽 1 大匙，將水加至八成滿。

（5） 蓋上蓋開高火煮開后，轉文火燉 2 個小時即可。

香菇雞湯的做法三

材料

雞半隻、鮮香菇 250 克、干香菇、淮山、党參、鹽等適量。

做法

（1） 將雞斬件。

（2） 和其他材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個小時加鹽調味就好了。

香菇雞湯的做法四

材料

雞 1 只，花菇 10 朵，生薑、蔥、料酒、鹽。

做法

（1） 雞清洗處理乾淨。

（2） 花菇用溫水泡發。

（3） 雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

（4） 放入薑片和蔥段、倒入少許料酒。

（5） 倒入泡花菇的水、放入泡發好的花菇。

（6） 大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。

（7） 待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。

香菇雞湯的做法五

材料

干墨魚一小把，干香菇一把，雞胸一磅，蒜兩瓣、姜一段，紅蘿蔔一根，芹菜一根，土豆兩個，豌豆一把，鹽和黑胡椒。

做法

（1） 墨魚泡水，香菇泡水，注意水少一點，水不用倒掉，留著待會燉雞，泡軟為止。

（2） 墨魚泡軟后切段，香菇切片，雞肉切丁，蒜和姜輕輕拍一下，紅蘿蔔切滾刀，芹菜切段，土豆切快。

（3） 鍋里油燒辣，放雞肉，加鹽和黑胡椒，翻炒到外面酥黃。

（4） 加蒜、姜、紅蘿蔔和芹菜翻炒兩分鐘。

（5） 加香菇和跑香菇的水，墨魚和泡墨魚的水，煮沸后調小火燉 30 分鐘。

（6） 加土豆和豌豆，再燉 15 分鐘。加鹽起鍋。

結語：以上就是小編為大家介紹香菇雞湯的做法的相關內容啦，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何製作出美味香菇雞湯的做法了吧，這是幾款簡單美味香菇雞湯的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧！

網路綜合

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