五花肉最好吃的八種做法，簡單而快手，美味不油膩

說到以五花肉製作而成的美食，

大家可能脫口就能說出紅燒肉小炒肉，

可作為最受歡迎的食材，

五花肉是我們家常炒菜中經常做的，

但怎麼做到油而不膩，

五花肉連皮而烹，

肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，

讓個中生髮不同風味變化，

今天小編就為大家介紹，

最經典的幾種五花肉的做法，

喜歡就收藏喲！

「 紅燒五花肉 」

食材：

帶皮五花肉500克、醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。

做法：

1、將五花肉洗凈，切成3厘米 見方的塊，用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，

3、呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，

4、再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

「 菌菇五花肉 」

食材：

五花肉、茶樹菇、香菇、青筍、啤酒、老抽、冰糖、鹽、蔥姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法：

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。

2、茶樹菇、香菇泡發洗凈備用。

3、準備配料：大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

4、冷鍋倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖，開火小火融化冰糖。

6、放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

7、放入茶樹菇和香菇，加入150ml的啤酒，攪拌均勻。

8、加入青筍，放入鹽調味后燉煮1小時，不用額外加水。

「 土豆燒五花肉 」

食材：

帶皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小塊、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1湯匙、老抽2湯匙、鹽6克、冰糖20克、料酒1湯匙

做法：

1、五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味，抹乾；

2、姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈；

3、土豆去皮，切塊，備用；

4、鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色；

5、再加入清水(水量要沒過肉面)，用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。

「 韓式烤五花肉 」

食材：

五花肉、梨、洋蔥、生薑、蒜、蔥、砂糖、醬油、蜂蜜、胡椒粉、芝麻油、胡椒粉、韓國辣椒醬

做法：

1、梨，洋蔥，生薑和蒜去皮切成小塊，

2、放進攪拌機攪拌成泥，切片的五花肉里倒入步驟2做好的醬料，

3、再加入蔥，砂糖，醬油，蜂蜜，胡椒粉，芝麻油和辣椒粉，

4、最後倒入韓國辣椒醬，攪拌均勻。

5、封好，放進冰箱腌制30分鐘以上，調中火，把五花肉一片片放上去烤，也可以全部倒進去一起炒，

6、要注意的是因為五花肉沾上很多料，所以很容易烤焦，烤的時候要格外注意，出鍋的五花肉，放進生菜里，放上韓國拌醬!

「 五花肉蘿蔔乾 」

食材：

蘿蔔乾、五花肉、姜、韭菜、鹽、生抽、糖、老抽、料酒、食用油

做法：

1、干蘿蔔洗凈煮好，改刀成絲，姜切絲，韭菜切末，

2、也可以用小蔥或者蒜苗。五花肉切絲，用鹽生抽料酒抓腌，炒鍋倒油，炒香薑絲。

3、下五花肉絲煸炒出油，將蘿蔔乾下鍋翻炒，

4、淋生抽和一點老抽，加鹽拌均勻，下韭菜絲拌均勻，即可出鍋。

「 干辣椒白菜五花肉 」

食材：

五花肉、白菜、干辣椒、蔥姜蒜、食用鹽、雞精、料酒、生抽

做法：

1、五花肉切片，用鹽、雞精、料酒和生抽，抓勻腌制，蔥、姜、蒜切好，

2、干紅辣椒切小段，白菜切小段，鍋中倒油燒至五成熱時，中小火，放入干紅辣椒翻炒一會兒，別大火爆炒，不然就和我一樣將紅的炒成黑的了。

3、轉大火，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入五花肉，翻炒至肉片完全變色，

4、放入白菜，斷生后再調入一點鹽和雞精，即可!

「 農家小炒肉 」

食材：

五花肉、辣椒、姜蒜、食用鹽、食用油、雞粉、耗油、生抽、澱粉、白糖

做法：

1、辣椒切片，瘦肉洗凈切好，肉切好後放生粉，生抽，油，鹽下去攪拌均勻放置備用，

2、蒜瓣去皮，姜切絲，開火把鍋水分蒸發后，把辣椒倒下去放鹽干炒，炒一分鐘后再倒油下去炒，這樣會比較辣而且有小炒肉的那種辣嗆味，

3、炒軟后可以裝盤待用。

4、油燒熱后把蒜和薑絲倒下去，再把前面腌的肉倒下去炒、快翻，把前面炒好的辣椒倒下去炒，

5、水加生抽、雞精、一勺糖調一個碗三分之一這樣的容量就可以，

6、攪拌均勻后倒下去鍋里快炒，最後撒點蔥花可以出鍋，這個步驟不要炒那麼久，全部沸騰馬上出鍋!

「 五花肉燒豆腐 」

食材：

老豆腐、五花肉、杭椒、美人椒、蔥姜蒜、食用鹽、糖、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽

做法：

1、準備所有食材，洗乾淨，豆腐切厚片，五花肉切薄片，配料改刀，

2、將豆腐塊放在煎盤上炕至兩面焦黃，起凈炒鍋，抹一點油，

3、放上五花肉片小火煎炒，炒至肉片吐油透明，出鍋。

4、利用鍋里的底油，炒香蔥姜蒜，加一勺豆瓣醬，

5、下入煎好的豆腐和炒好的肉片，加一點兒高湯或者水，稍一會後放上青紅椒，加鹽老抽生抽料酒鹽糖調味兒，出鍋。

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