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五花肉最好吃的八種做法,簡單而快手,美味不油膩

五花肉最好吃的八種做法,簡單而快手,美味不油膩

說到以五花肉製作而成的美食,

大家可能脫口就能說出紅燒肉小炒肉,

可作為最受歡迎的食材,

五花肉是我們家常炒菜中經常做的,

但怎麼做到油而不膩,

五花肉連皮而烹,

肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,

讓個中生髮不同風味變化,

今天小編就為大家介紹,

最經典的幾種五花肉的做法,

喜歡就收藏喲!

「 紅燒五花肉 」

食材:

帶皮五花肉500克、醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。

做法:

1、將五花肉洗凈,切成3厘米 見方的塊,用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱,倒入肉塊翻炒,

3、呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒,

4、再加入適量鮮湯,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火燒至熟爛,出鍋即可。

「 菌菇五花肉 」

食材:

五花肉、茶樹菇、香菇、青筍、啤酒、老抽、冰糖、鹽、蔥姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法:

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。

2、茶樹菇、香菇泡發洗凈備用。

3、準備配料:大蔥切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

4、冷鍋倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖,開火小火融化冰糖。

6、放入飛過水的五花肉,加入蔥薑片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。

7、放入茶樹菇和香菇,加入150ml的啤酒,攪拌均勻。

8、加入青筍,放入鹽調味后燉煮1小時,不用額外加水。

土豆燒五花肉

食材:

帶皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小塊、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1湯匙、老抽2湯匙、鹽6克、冰糖20克、料酒1湯匙

做法:

1、五花肉洗凈,切成方塊,鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后,用冷水將肉沖洗除去生肉味,抹乾;

2、姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗凈;

3、土豆去皮,切塊,備用;

4、鍋中放油,趁油涼時放入大蒜,蔥,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒變色后,繼續煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,鹽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鐘左右,使其上色;

5、再加入清水(水量要沒過肉面),用大火燒開后,改用小火燉45分鐘,放入土豆塊,再煮15分鐘,待土豆入味后,調成大火待湯汁濃稠,上碟即可。

韓式烤五花肉

食材:

五花肉、梨、洋蔥、生薑、蒜、蔥、砂糖、醬油、蜂蜜、胡椒粉、芝麻油、胡椒粉、韓國辣椒醬

做法:

1、梨,洋蔥,生薑和蒜去皮切成小塊,

2、放進攪拌機攪拌成泥,切片的五花肉里倒入步驟2做好的醬料,

3、再加入蔥,砂糖,醬油,蜂蜜,胡椒粉,芝麻油和辣椒粉,

4、最後倒入韓國辣椒醬,攪拌均勻。

5、封好,放進冰箱腌制30分鐘以上,調中火,把五花肉一片片放上去烤,也可以全部倒進去一起炒,

6、要注意的是因為五花肉沾上很多料,所以很容易烤焦,烤的時候要格外注意,出鍋的五花肉,放進生菜里,放上韓國拌醬!

五花肉蘿蔔乾

食材:

蘿蔔乾、五花肉、姜、韭菜、鹽、生抽、糖、老抽、料酒、食用油

做法:

1、干蘿蔔洗凈煮好,改刀成絲,姜切絲,韭菜切末,

2、也可以用小蔥或者蒜苗。五花肉切絲,用鹽生抽料酒抓腌,炒鍋倒油,炒香薑絲。

3、下五花肉絲煸炒出油,將蘿蔔乾下鍋翻炒,

4、淋生抽和一點老抽,加鹽拌均勻,下韭菜絲拌均勻,即可出鍋。

干辣椒白菜五花肉

食材:

五花肉、白菜、干辣椒、蔥姜蒜、食用鹽、雞精、料酒、生抽

做法:

1、五花肉切片,用鹽、雞精、料酒和生抽,抓勻腌制,蔥、姜、蒜切好,

2、干紅辣椒切小段,白菜切小段,鍋中倒油燒至五成熱時,中小火,放入干紅辣椒翻炒一會兒,別大火爆炒,不然就和我一樣將紅的炒成黑的了。

3、轉大火,放入蔥、姜、蒜爆出香味,放入五花肉,翻炒至肉片完全變色,

4、放入白菜,斷生后再調入一點鹽和雞精,即可!

農家小炒肉

食材:

五花肉、辣椒、姜蒜、食用鹽、食用油、雞粉、耗油、生抽、澱粉、白糖

做法:

1、辣椒切片,瘦肉洗凈切好,肉切好後放生粉,生抽,油,鹽下去攪拌均勻放置備用,

2、蒜瓣去皮,姜切絲,開火把鍋水分蒸發后,把辣椒倒下去放鹽干炒,炒一分鐘后再倒油下去炒,這樣會比較辣而且有小炒肉的那種辣嗆味,

3、炒軟后可以裝盤待用。

4、油燒熱后把蒜和薑絲倒下去,再把前面腌的肉倒下去炒、快翻,把前面炒好的辣椒倒下去炒,

5、水加生抽、雞精、一勺糖調一個碗三分之一這樣的容量就可以,

6、攪拌均勻后倒下去鍋里快炒,最後撒點蔥花可以出鍋,這個步驟不要炒那麼久,全部沸騰馬上出鍋!

五花肉燒豆腐

食材:

老豆腐、五花肉、杭椒、美人椒、蔥姜蒜、食用鹽、糖、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽

做法:

1、準備所有食材,洗乾淨,豆腐切厚片,五花肉切薄片,配料改刀,

2、將豆腐塊放在煎盤上炕至兩面焦黃,起凈炒鍋,抹一點油,

3、放上五花肉片小火煎炒,炒至肉片吐油透明,出鍋。

4、利用鍋里的底油,炒香蔥姜蒜,加一勺豆瓣醬,

5、下入煎好的豆腐和炒好的肉片,加一點兒高湯或者水,稍一會後放上青紅椒,加鹽老抽生抽料酒鹽糖調味兒,出鍋。

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