八寶面中的八寶除了蝦仁還有什麼？

八寶辣醬面來自上海，雖然帶著「辣醬」二字，其實並不辣，更著重濃郁和鮮美。

小時候在上海長大，辣醬面是最常能吃到的面之一。我國小時是個足球的狂熱分子，那時球場邊就有一家麵店。每次踢得暢快淋漓飢腸轆轆的時候，我都會跟我們隊中鋒一起到那家店裡吃面。

兩碗面，一份辣醬，等著老闆娘那一碗鮮美濃郁的辣醬上桌，我們精確的分為一人一半倒到面里，然後狼吞虎咽的悶頭把一碗面唆完。便宜又入味，雖然裡面根本沒有八寶，只有一些豆乾、筍，和肉，但足以被我們視作寶物。

順便一提，我那時踢前鋒位置，也憑藉著跟中鋒的「吃面友誼」，總是能在球場上優先得到傳球。

長大后很久沒再吃過辣醬面了，最近被管家做的八寶辣醬面打開了味蕾。這一碗要豐盛得多，蝦仁 、雞胸、裡脊、豬肚、筍、豆乾、花生、開洋，剛好八樣食材，能稱為寶箱了。

只是吃面的時候，仍會想起曾經的日子。

那些年少時光，像寶物一般閃閃發光。

▲酥餅大人：比我酥叮噹口袋裡的寶物還多！

食材

蝦仁 / 雞胸 / 裡脊 / 豬肚 / 筍 / 豆乾 / 花生 / 開洋(小蝦干)

步驟

1、蝦仁先入清水鍋焯熟。

2、雞胸肉、裡脊肉、豬肚、豆乾、筍切丁，分別入油鍋炒熟。

3、開陽（蝦干）事前用料酒浸泡；熱鍋冷油，入蒜末、開陽、豆瓣醬和甜麵醬，炒香。

4、倒入雞胸肉丁、里雞肉丁、豬肚丁、豆乾丁、筍丁，翻炒上色。

5、加辣椒醬、糖、花生米、辣油，炒勻。

6、起鍋前放入蝦仁，淋上香油，八寶辣醬完成！

7、沸水煮熟挂面。

8、生抽、糖、豬油、鹽、白鬍椒、小蔥放入碗底，注入開水兌開。

在面中倒入八寶辣醬，

撒蔥花~

寶箱般的一碗。