那些年，在邯鄲農村坐酒席的味道…你還記得嗎？

那些年，在邯鄲的農村

遇上哪家有紅白喜事

那一定是全村的一件大事兒

主人家都會大張旗鼓

備上好酒好菜，請親朋好友齊聚一堂

那時候，感覺吃的不是酒席，

是那個幸福的氛圍和那股熱鬧勁兒。

讓我們一起來回味一下……

搭棚子，砌爐灶，架案板

露天廚房

這個時候，自家的廚房顯然太小太小~必須搭建一個露天廚房才能伸展手腳。

油桶爐子

那時候，幾乎每家每戶都有這樣的油桶爐子，易搬放，擋風，導熱快。

磚泥巴灶

其實最早的時候還是泥巴灶，後來有了青磚、紅磚之後，人們才開始用磚頭砌一些臨時的灶。

燒木柴，那火叫一個旺呀，弱弱的問一下，有小夥伴趁那個機會烤紅薯或土豆的嗎？

簡易「案板」

由於菜太多，通常都會架塊木板或者拼幾張桌子，充當廚房操作台。

而且菜必須分門別類的擺放好，開席的時候直接端上桌。

準備鍋碗、桌椅

大鍋

其實在那個年代，在農村，家家戶戶的灶台上都是這種超級大的鍋。

但是一家頂多也就2-3口，這個時候就必須去其他人家裡借來用。不得不說，那時候農村人把那種互幫互助，充分利用資源的美德真是發揮的淋漓精緻。

大碗

那些年，很少人出去打工，基本都在家種田。所以，人人都干體力活，成年人吃飯都是用大碗。

而且農村辦一次酒席，得要好幾百個碗，所以，這個也得是到村兒里把各家各戶的碗盤集中到一起。

四方桌，一桌八個人。「坐席」的時候按照輩分來區分位置，有的地方稱一席（上席）、二席…有的地方稱主席、陪席…

長條凳

那時候，都是坐這種長條凳

窄窄的，長長的，可坐2-3個人

開席前主家都會去村裡各家各戶借來備用，為了不弄錯，通常會用粉筆做個標記方便辨認~

請掌勺大廚

辦酒席是個大事，需要做平常難得吃到的大菜，而且主人家還必須考慮菜的味道，所以一定要請一個遠近聞名的土廚師掌勺。

雖說這大廚沒「廚師證」之類的身份證明，但是他做菜的味道和風格，大家都心知肚明，因為做這一行靠的都是口碑。

所以說，能被主家請來幫忙的肯定都有兩手絕活。

自發來幫忙的親戚鄰居

那時候酒席上的大事小事都是親力親為，光自己一家人肯定是忙不過來。遇上這種大事兒，自家的或隔壁左右的人都會自發過來幫忙，這已是約定俗成的事。

幫忙的人，他們也早已習慣於這種排場，駕輕就熟，按部就班，分工負責，把事情辦得妥妥帖帖，只等親友到時開宴。

有人摘菜

有人洗碗盤

有人切菜、配菜

有人燒火

有人盛菜、裝盤

有人端菜

辦這麼多酒席累不累？說不累那是假話。但是大家累並快樂著，臉上也始終洋溢著幸福的笑容!

滿滿的都是回憶

好久沒吃到農村的酒席了

想想都有點流口水了

隨著時間的變化,做的菜肴越來越好,但是再也找不到小時候吃的那種味道！

那時候的酒席不如酒店的菜式精美

但是有不一樣的風味

四處都是忙碌但開心的身影

大家的熱情、祝福裹著濃濃的鄉村泥土的芳香

把酒席烘托得溫馨動人…

反正就是很想念，想念，想念…