薺菜水餃（健脾養胃養肝食譜）

原料：

薺菜500克、豬肉餡250克、麵粉500克。

調料：

大蔥25克、醬油25克、胡椒粉2克,、姜5克、鹽10克、味精2克、香油20克。

薺菜養胃

做法：

1、將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠干水分，切碎；

2、豬肉洗凈，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。

3、將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。

薺菜養肝功效不錯

4、將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。

5、將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。

有空吃點野菜也不錯喲

功效：

薺菜含有豐富的維生素、纖維素，能開胃助消化，素有「三月三，薺菜當靈丹」的美譽，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品。感興趣朋友可以關注維維健康網，每天分享健康飲食。