原來肉末這麼神奇，搭啥都美味！

1肉末茄子

食材：長茄子，肉末，鹽，蒜，料酒，生抽，蔥，油。

1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎。

2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。

3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻后即可。

2肉末冬粉煲

食材：肉末，冬粉，鹽，姜，蒜，生抽，豆瓣醬。

1. 冬粉提前用溫水發好。

2. 炒鍋下油燒熱下薑末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽。

3. 加入肉湯和冬粉，轉入煲內，煲至水收，加鹽調味即可。

3肉末豆角

食材：豆角，肉末，醬油，生粉，油。

1.豬肉洗凈，切粒后剁成肉糜，用油、醬油和生粉攪拌均勻。

2.豆角洗凈，切成粒，待用。

3.鍋燒熱，先炒豆角。豆角要炒久一點，幹了加水繼續，炒好待用。

4.炒到肉末變色，放入豆角炒勻就可起鍋！

4肉末燉蛋

食材：雞蛋，肉末，鹽，溫水。

1.打開一個雞蛋，加少許鹽，也可以不加，打散。

2.打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。

3.加適量溫水，大約在一個中碗的如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。

4.放入電飯煲蒸格，煮飯時一起煮即可。

5肉末豆腐

豆腐，肉末，油，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，豆豉香辣醬，耗油，醬油，老抽，糖，玉米澱粉。

1.豆腐切小方塊，將豆腐塊裹上澱粉。

2.放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用。

3.豆腐煎好后留少許底油，放入肉末小火煸炒。

4.肉末炒製片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香。

5.跟著放入蚝油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。

6.倒入適量清水，水開後下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制。

7.待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋！

6肉末拌面

食材：肉末，青椒，紅椒，西芹，麵條，生抽，鹽，料酒。

1.豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁。

2.鍋里燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用。

3.鍋里燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒。

4.放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽即可。