早餐必吃的雞蛋餅做法，5分鐘搞定！

明天是周五，又要著急起床，

去的路上隨手買一份早飯。

其實，只要早起五分鐘，

就足夠做出一個好吃又頂飽的早餐餅啦！

用最基本的食材，最少的時間，吃一頓豐盛的早餐吧～

胡蘿蔔雞蛋餅

食材：

胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、油、鹽4克、蔥。

做法：

1. 胡蘿蔔洗凈擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘后舀出

2. 雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻

3. 平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量麵糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

火腿雞蛋餅

食材：

麵粉 50克、雞蛋 1個、火腿 4片、水 125克、白芝麻、少許、食鹽 1克、植物油 1湯匙

做法：

1、麵粉50克和水125克攪勻成麵糊備用，平底鍋刷一層底油燒熱，倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層

2、上面打一隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，划圈攤開

3、蛋液未凝結前撒一些細鹽，撒一些熟白芝麻；翻面，鋪上火腿片

4、烙至餅面金黃，上下三分之一處摺疊，從中間切開，裝盤即可

牛奶蛋餅

食材：

雞蛋、麵粉、白糖、牛奶

做法：

1. 在白糖、打散的雞蛋、麵粉中，邊攪拌邊一點點的倒入牛奶，使麵糊呈可流動狀態即可；為了口感更細膩，可以用濾網再過一遍；

2. 平底鍋燒熱后，調成小火，取一勺麵糊倒入鍋中，一面煎好，呈微黃色時翻面，再煎另一面，兩面一共煎2,3分鐘左右，麵餅大小不同，煎的時間也不同。 3. 煎好后，裝入盤中，可以配些水果，淋上果醬（蜂蜜等）食用。

肉碎蔥花煎蛋餅

食材：

雞蛋3粒、肉碎（豬、雞，均可）50g、香蔥3條、鹽2g、醬油1茶匙、食用油2湯匙

做法：

1. 蔥切蔥花。雞蛋打入碗中，加入鹽和醬油攪打均勻。

2. 不粘鍋燒熱，加入食用油。油熱后，放入肉碎慢慢煸炒（調小火），炒至肉末吐油，油中的水份基本揮發乾時倒入蛋液（調中火）。

3. 用木筷或木鏟輕輕攪動，待蛋液開始有些定型后停止攪動，撒上蔥花。

4. （調小火）蓋上蓋子一直燜到蛋餅完全成型。打開蓋子，用木鏟協助將蛋餅翻身，再稍微煎一會兒即可關火出鍋。

黃瓜小清新軟餅

食材：

雞蛋一隻、麵粉兩勺、黃瓜2/3根、牛奶少量、鹽、糖

做法：

1. 黃瓜擦成泥，將所有材料混合，麵糊能夠流動。

2. 平底鍋煎至整體凝固后翻面。