1. 準備好所有的材料,辣椒,香蔥,豆腐洗凈,大蒜,生薑去皮,辣椒去蒂備用。
2. 豆腐切塊,用天喜玫花紙巾替代廚房紙巾盡量的擦乾水份,以免防止等會入鍋煎的時候油到處濺。
3. 鍋里放入少許的油,把豆腐放入煎至兩面金黃,盛出備用。
4. 姜蔥蒜辣椒都切碎。
5. 鍋里加入少許的油,稍微爆香姜蒜和一半的蔥末。
6. 加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子。
7. 然後加入味極鮮再稍稍翻炒,再加些水,煮開。
8. 把煎好的豆腐放進去煮一煮,或者也可以蓋上鍋蓋燜一下。
9. 然後放入剩下的大部分蔥花,翻炒均勻。
10. 倒入水澱粉進行勾芡,關火。
11. 起鍋裝盤,即可食用。
12. 成品圖
13. 成品圖
14. 成品圖