O2O時代的春節餐飲消費：網路訂餐、外賣呈井噴式暴漲

原標題:O2O時代的春節餐飲消費：網路訂餐、外賣呈井噴式暴漲

隨著移動互聯網、大數據技術的日新月異，用戶的消費行為也隨之改變， 催生「懶人經濟」和「網路經濟」時代的來臨，網路訂餐和外賣是餐飲行業近期最熱門的兩個話題。

如果說2016年是餐飲業的寒冬，那O2O就是凌冽中綻開的梅花。在餐飲行業整體疲軟、容量收緊的背景下，O2O依然強勁增長了30%，尤其在春節期間呈井噴態勢。

網路訂餐成潮流

每年春節的年夜飯都像一場戰役，很多餐廳早在好幾個月前就被預訂一空。據支付寶口碑數據顯示，除夕當天有40萬個家庭選擇在接入支付寶口碑平台的餐廳解決年夜飯。

更多人還是選擇年夜飯在家吃。準備一家大小的年夜飯絕對是個大工程，很多不善廚事的主婦覺得壓力山大，即便是烹飪達人也覺得甚是辛苦，因此越來越多的人開始傾向於美味、質優又便捷的品牌餐廳半成品外賣，既減少工作量又能享受居家氛圍。

數據顯示，北京同和居外賣盒裝年夜飯營業額同比增長近50%；廣州酒家、杭州知味觀、上海沈大成等老字號的天貓店裡，半成品菜品銷售也是一路長紅。

更有很多年輕消費者直接以知名餐廳的招牌菜作為年夜飯上的主角，不用動手在家就把年夜飯給解決了。

外賣已成春節生活方式

部分餐廳的O2O服務在春節期間依舊提供便捷的外賣服務，儘管配送費有大幅提高，日常20元左右的起送費升到了40元一單，但不少年輕人還是熱衷叫外賣。

大部分外賣消費者的心態無外乎：過年期間往往營業的餐廳都爆滿，不提前預定基本都吃閉門羹，在家吃飯輕鬆隨意，但自己做飯難免陣仗頗大，吃完了還要洗刷刷，不如外賣直接送到家。

而外賣騎手過年回老家與持續增長的外賣業務則造成了春節期間美團、餓了么、百度外賣等幾家主流外賣平台全都面臨運力不足的問題。

春節交易額增長2188%

從外賣平台餓了么的數據來看，2016年春節期間交易額比2015年春節期間增長了2188%，增速猛不可擋，今年的數據尚未公布，相信較之去年肯定突飛猛進。

春節黃金周的餐飲消費中透露的亮點反映了整體消費結構的變化。70末、8090后的消費主流人群更願意為提升生活品質和幸福感花錢，把自己從無聊、重複性的事務中解脫出來，投身於自己的熱愛的事物中。

懶人經濟、個性化消費蓬勃發展，以「省力、便捷、高效」為特徵的「互聯網+」新型消費業態，將成為消費增長的新動力。