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紫薯一口酥的做法

紫薯一口酥的做法

下午茶最佳選擇『紫薯一口酥』。 我喜歡餡多皮薄,感覺這樣紫薯的味道更重一些。

By _嫻寶媽咪

用料

  • 低筋麵粉 120克
  • 紫薯泥 200克
  • 黃油 60克
  • 糖粉 30克
  • 蛋液 30克
  • 煉奶 適量
  • 白芝麻 適量

做法步驟

1、所有材料稱好,紫薯蒸熟壓成泥。

2、紫薯泥加上煉奶和糖粉,攪拌均勻,紫薯餡部分完成!

3、黃油溫室軟化后切成小塊,雞蛋打散。

4、低筋麵粉過篩備用。

5、將軟化的黃油和雞蛋倒入過篩好的低筋麵粉里,蛋液分次加入,最後剩一點蛋液留著等會可刷表面。

6、將加入黃油和蛋液的低筋麵粉揉成麵糰,不用特結實,成團即可,揉好放冰箱里冷藏半小時。

7、冷藏半小時后的麵糰擀成自己喜歡的厚薄程度,記得鋪上保鮮膜。

8、放上紫薯餡。

9、藉助保鮮膜順勢捲起來,輕輕握實。

10、卷好切成小塊。烤箱預熱上下火180度10分鐘。

11、刷上蛋液撒上白芝麻,放入預熱好的烤箱里中層180度烤20分鐘,表面略微金黃色即可。

12、一口一個,好滿足!

小貼士

具體時間溫度請根據自家烤箱決定。 不喜歡煉奶的可以不加。

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