蘇州哪裡有好吃的早點？

蘇州早點有很多種，但一定少不了餛飩生煎湯糰和面。

每次到山塘街，總要拐到老朱的店吃兩顆鮮肉湯糰，住在附近的時候，不覺得這尋常點心可貴。等我搬到相城區后，深夜突襲而來的念想撓得心癢，兩顆白花花的湯糰像伸手夠不著的月亮。立下暗誓，明早一定要來上一碗。

等我跨了半個蘇州城，到了才發現老店在裝修，店裡人告知北寺塔附近開了新店，可以去那吃。

沿著人民路走，老市區的標誌性建築物——北寺塔遠遠地就矗立在視線里。一發現朱新年點心店的招牌，顧不得凝視古塔風貌就鑽進了店。

環顧四周，店裡不少老人，大概和我一樣都沖朱新年的老牌子來的。

新店收拾得規整敞亮，進門左手就是收銀台，你要吃什麼在這一一點好付錢，再領著號牌往裡坐。右手邊就是明檔，看著裡面的阿姨們五指沾滿細粉，扽下一小團面，捏成酒盅形，填滿紮實的餡，再靈活地收口攥緊，搓成湯圓丟進滾沸的湯鍋里。

年輕的小老闆一刻也沒閑，走桌照應 「味道怎麼樣啊？」

「好吃好吃」 大爺連聲贊道。

鮮肉湯糰、豆沙湯糰、芝麻湯糰、蘿蔔絲湯糰，2元／只

剛還在阿姨手上轉著的湯糰此時此刻靜靜地躺在碗里，四種口味，各有其形。

「你看啊，這圓的就是招牌鮮肉湯糰，冒一頭尖的是芝麻餡，兩頭被揪出小尖的是蘿蔔絲口味的，長條橢圓的就是豆沙味啦」不知何時，老闆又走到我們這桌，帶我身邊的「新手」入門。

鮮肉湯糰，2元／只

迫不及待地舀起鮮肉湯糰，小心地嘬一小口，將滾燙油香的湯汁吸到嘴裡，香氣溢滿整個口腔，第一口的滿足感讓人渾身舒暢。鮮鹹肉汁沁著蘇州人最愛的一抹甜，可別說，我一個嗜辣重口的湖南人也好上這口。

「這皮吃起來不像速凍的那種癱軟，還蠻有嚼勁的」朋友一邊咂嘴一邊朝著小老闆說。

「那可不，我們這外皮都是水磨粉，每天早上現磨的」說起湯糰，小老闆的話匣子就關不上了「這糯米要提前一晚泡著，早上五六點過來磨。再用尼龍袋掛著粉漿，等水濾得差不多才算是好了」

話音未落，老闆的媽媽又走過來，笑意盈盈地看著我們聊天。

「阿姨你們家糰子賣多少年啦」

「30多年了，我兒子今年都31了，賣糰子的時候還沒有他」

「這餡也都是我們自己炒的熬的，都是手工活，包個糰子也不簡單咧」

眼前這枚芝麻湯糰，咬一口，流動的芝麻餡瞬間淌滿嘴巴，濃郁的黑芝麻味里鑽進一股豬油香氣。被油包著的香甜下了肚才心滿意足，好像在蘇州的日常生活里也被加了點甜。

黃燦燦的生煎將我們從湯糰的軟糯細嫩里拉了出來。

上面的皮子綴滿小粒的芝麻和嫩綠的蔥，褶皮朝下，厚實的底被油舔舐得焦脆，「咔嚓」酥脆中浸上一點肉汁，三兩口就吃完了。

澆頭：鱔絲，14元

蘇州小娘魚到哪都不忘點一碗紅湯麵，薑絲點上醋，再搭上現炒的鱔絲，細嫩軟滑，味道鮮得很。

食至正酣，抬頭看見附近的老爺爺帶著自家的保溫盒正在打包，還有帶著調皮小孫子的銀髮老夫妻一邊話家常一邊慢悠悠地吃著湯糰。這股熱鬧的生活氣息，想必才是這家點心店的經營秘訣吧。

ENJOY TIPS

湯糰可以按只售賣

朱新年點心(北寺塔店)

地址：平江區人民路1815號 軌道交通四號線 北寺塔站一號出口旁20米

時間：06：00-13：00；16：00-19：00

探子：健哥（山塘街老店的忠實冬粉，蘇漂幾年的美食攝影師）

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