豆角做法大全 你肯定沒吃過這樣的豆角

蒸豆角

蒸豆角的做法步驟

1豆角冼凈、瀝干水份，切成小段；

2放入少許的鹽，攪拌均勻；

3放入麵粉拌勻；

4蒸鍋放入適量的水燒開，龍屜上鋪入麻布放上拌好麵粉的豆角，大火蒸30分鐘左右；

5趁蒸豆角時將所有的調料混合在一起拌勻；

6澆上調料汁就可以吃了

小竅門

豆角盡量選稍微老一點的並稍有一點點空心的，這樣蒸出來的豆角水份就會相對少一些糯一些。方子里沒有給出具體的份量，因為操作過程非常簡單隨意，只需要把麵粉稍微多放一些蒸出的成品不要太粘黏就可以了。

使用的廚具：煮鍋

豆角最豪放最過癮的土菜吃法——大盤長豆角

大盤長豆角的做法步驟

1豆角洗凈折成三段備用。

2五花肉切片薄片，蒜去衣撥成完整的粒備用。

3鍋下水燒開后，滴入1滴油和撒入1茶匙鹽，然後把長豆角放入焯水，煮軟后撈出，瀝干水份備用。

4把五花肉片和蒜粒放入鍋里。

5小火煸香五花肉片和蒜粒，並出豬油。

6然後把長豆角放入，開大火快速翻炒。

7撒入1茶匙油和雞精。

8翻炒均勻即可。

小竅門

讓豆角保持脆綠色的方法：

焯水時滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽，再放入豆角，煮至豆角微軟變色即可撈出，然後迅速過涼水，就能讓豆角保持脆綠的顏色。

烤豆角（豇豆）

烤豆角的做法步驟

1準備好材料，豆角，蒜，五香粉，醬油，糖，花生油

2把豆角切成大約5cm長，把蒜切碎

3拌入調味料和配料

4擺好，準備入微波爐

5大約高火5分鐘就行了，記得3分鐘的時候拿出來上點香油。

6完成了，五香口味，喜歡燒烤的應該會喜歡。

小竅門

有烤箱的可以用烤箱烤，應該更好吃。微波爐千萬別烤太久，不然會很老很乾的。喜歡辣的，可以加點辣椒粉。

使用的廚具：微波爐

豆角炒雞蛋

豆角炒雞蛋的做法步驟

1豆角摘去兩頭然後洗凈

2切成細粒備用

3蔥切蔥花，大蒜切小碎

4雞蛋磕入碗中，加少許料酒

5用筷子攪拌均勻

6鍋內熱油爆香蔥花、蒜碎

7倒入豆角粒炒熟

8淋些許生抽

9倒入蛋液

10小火慢慢煎

11煎到差不多時用鍋鏟把蛋餅鏟成塊狀即可

小竅門

①如果怕豆角不熟也可以先在水中焯一下

②豆角如若不焯水，要切的細一些

③雞蛋盡量多倒些，要能包裹住豆角

使用的廚具：炒鍋

豉香豆角

豉香豆角的做法步驟

1準備食材。豆角，紅椒，蒜頭，海鮮醬，菜籽油

2把豆角洗凈切細段。

3鍋里入油，炒香蒜片和海鮮醬。

4加入豆角炒勻。

5炒至變色，加入少許鹽。

6加入黑豆豉翻炒。

7加入紅椒丁和蒜末炒勻即可。

小竅門

鮮嫩的青豆角炒起來更脆爽。

使用的廚具：炒鍋