90%的人都在喝假牛奶？！配料表中有這3個字才是真的！

牛奶是國民健康飲食中必不可少的一部分，含有豐富的礦物質、磷、鐵、鋅、銅等，並且是人體鈣的最佳來源，因此牛奶也被譽為「白色血液」。日常生活中，我們常常是一天兩杯奶，早上一杯為一天提供足夠的營養，睡前一杯有助於安神入睡。然而，現在市面上，大多數的「牛奶」都是假牛奶！甄別牛奶最簡單的方法就是看其配料表，規定，配料表中的第一位是該食品最主要的原料，所以真正的牛奶，其配料表的第一位應當是「（生）牛乳」。生牛乳是剛擠出來的新鮮牛奶，煮熱後方能飲用，其富含免疫球蛋白，能高效地抵抗病毒。然而，目前市面上的很多牛奶並不是以「生牛乳」為主要配料，它們只能被稱為是一種奶（乳）飲料，而不是真正的牛奶。接下來，小編為大家羅列兩種常見的「假」牛奶。

第一種：乳飲料

乳飲料的配料表中，第一位通常是水，其次是白砂糖。市面上很多乳飲料銷量都很高，其口感好價格合理，因此受到廣大消費者青睞，然而乳飲料只是軟飲料的一種，含乳量很小，有時候並不能滿足身體的營養需求，且有些乳飲料里還有一些添加劑。

第二種：復原乳

復原乳最主要的配料是水和奶粉，是在奶粉中兌水復原成牛奶的，從營養角度看，蛋白質、鈣這些主要的成分依然保留，但B族維生素會有損失，口感及奶香味會打折扣，雖然這種牛奶有一定的營養，但其中添加了一些白砂糖、食品添加劑及食用香精，糖尿病患者及年齡尚小的寶寶兒童不建議飲用。

除了看配料表以外，一些商品會直接標註其為高溫滅菌奶和巴氏殺菌奶，這就是我們常說的純牛奶和鮮牛奶，是真正的牛奶。高溫滅菌牛奶採取的是大於135℃的高溫瞬時殺菌，保質期一般比較長，多為40天左右，常溫儲存即可。巴氏殺菌奶採取的是低於70℃的低溫消毒，保質期較短，通常不超過10天，並且需要在4℃下冷藏，它較好地保留了牛奶中的營養及風味。