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90%的人都在喝假牛奶?!配料表中有這3個字才是真的!

90%的人都在喝假牛奶?!配料表中有這3個字才是真的!

牛奶是國民健康飲食中必不可少的一部分,含有豐富的礦物質、磷、鐵、鋅、銅等,並且是人體鈣的最佳來源,因此牛奶也被譽為「白色血液」。日常生活中,我們常常是一天兩杯奶,早上一杯為一天提供足夠的營養,睡前一杯有助於安神入睡。然而,現在市面上,大多數的「牛奶」都是假牛奶!甄別牛奶最簡單的方法就是看其配料表,規定,配料表中的第一位是該食品最主要的原料,所以真正的牛奶,其配料表的第一位應當是「(生)牛乳」。生牛乳是剛擠出來的新鮮牛奶,煮熱後方能飲用,其富含免疫球蛋白,能高效地抵抗病毒。然而,目前市面上的很多牛奶並不是以「生牛乳」為主要配料,它們只能被稱為是一種奶(乳)飲料,而不是真正的牛奶。接下來,小編為大家羅列兩種常見的「假」牛奶。

第一種:乳飲料

乳飲料的配料表中,第一位通常是水,其次是白砂糖。市面上很多乳飲料銷量都很高,其口感好價格合理,因此受到廣大消費者青睞,然而乳飲料只是軟飲料的一種,含乳量很小,有時候並不能滿足身體的營養需求,且有些乳飲料里還有一些添加劑。

第二種:復原乳

復原乳最主要的配料是水和奶粉,是在奶粉中兌水復原成牛奶的,從營養角度看,蛋白質、鈣這些主要的成分依然保留,但B族維生素會有損失,口感及奶香味會打折扣,雖然這種牛奶有一定的營養,但其中添加了一些白砂糖、食品添加劑及食用香精,糖尿病患者及年齡尚小的寶寶兒童不建議飲用。

除了看配料表以外,一些商品會直接標註其為高溫滅菌奶和巴氏殺菌奶,這就是我們常說的純牛奶和鮮牛奶,是真正的牛奶。高溫滅菌牛奶採取的是大於135℃的高溫瞬時殺菌,保質期一般比較長,多為40天左右,常溫儲存即可。巴氏殺菌奶採取的是低於70℃的低溫消毒,保質期較短,通常不超過10天,並且需要在4℃下冷藏,它較好地保留了牛奶中的營養及風味。

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