悄悄告訴你長壽村的長壽「秘訣」，其實長壽很簡單！

日本沖繩島，有一個聞名世界的長壽村——大宜味村。

（大宜味村一角）

大宜味村人之所以長壽，除了環境優美、氣候宜人、愛好運動、人際關係和諧、精神愉悅等因素外，最重要的一點是，合理而科學的飲食結構：「三多一少一混」。

水果是村民飯後的必食食品。水果富含維生素、有機酸、糖類、礦物質，營養很豐富。

水果中所含的鉀鹽能預防高血壓病。

草莓、鳳梨中所含的有機酸能阻止人體內亞硝胺等物質的產生，有利於防癌。

柑橘類水果中所含萜烯類物質及漿果中所含的鞣化酸，可激活細胞中的蛋白分子，同樣有利於防癌。

大宜味村人都喜歡吃豆腐，豆腐在其日常進食蔬菜的比例高達40%以上。

豆腐為黃豆加工製成，含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等，營養十分豐富。其中，蛋白質含有人體所不能合成的8種必需氨基酸，而且幾乎不含膽固醇。

豆腐還含有豐富的鈣，所以，常吃豆腐能有效地補鈣，對於防治骨質疏鬆非常有益。

大宜味村的飲食結構中，蔬菜所佔比例是很大的。多吃蔬菜對人體十分有益。

一則蔬菜中含有豐富的維生素、無機鹽和有機酸，還含有粗纖維和纖維素，既能滿足人體的多種營養需要，又能促進食物的消化吸收。

二則蔬菜為鹼性食品，可以與穀物和肉類等酸性食品相中和，以保持人體血液酸鹼平衡。

大宜味村人長期堅持適量的低鹽飲食，對促進健康長壽起到了積極的作用。

食鹽對人有兩大作用，一是調味，二是提供兩種重要的營養物質，即鈉和氯。鈉和氯在人體內主要起維持酸鹼平衡和調節滲透壓的作用，氯還是合成胃酸的主要原料。

所以，長期吃鹽過少，會引起低血壓病及疲憊無力、食慾減退等生理反應。但多吃鹽則有害，會引起水腫、高血壓病、動脈硬化等疾病。

現代營養學認為，只有將植物性食品與動物性食品進行合理搭配，才能全面滿足人體對各種營養物質的需要。

大宜味村人就很講究葷素搭配，他們對葷食非但不偏廢，而且非常重視對各種肉（魚）類食品的攝取，這就充分保證了他們的營養需要。

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