春節期間如何飲食才能有效防控痛風？

說明

馬上就是農曆新年了，親朋好友之間吃吃喝喝在所難免。目前流行病學研究發現，飲酒、吃過多紅肉、吃過多海鮮、運動太少等，都會增加患痛風的危險。那麼，春節期間，朋友們如何飲食才能有效控制和預防痛風呢？

1、嘌呤攝入要限制

痛風飲食調理的核心是要限制外源性嘌呤的攝入。

痛風急性期，應選用低嘌呤含量的食品，患者在總量控制的情況下，可食用精細飯、西紅柿、黃瓜、水果、蛋。

高尿酸血症(無癥狀期)、間歇期、慢性期從食物中攝取的嘌呤應低於正常人，宜選用植物性穀類蛋白(因穀類碳水化合物可促進尿酸排泄)為主，搭配低嘌呤含量的奶、蛋，酌情選用中嘌呤含量的魚、禽、肉，但只可食肉，莫喝湯(據檢測50%嘌呤溶於湯內)。

2、總熱量攝入要適當

患者要適當控制總熱量的攝入，逐漸減輕體重，使體重達到或接近理想範圍，合理的痛風飲食，有利於減輕痛風癥狀。碳水化合物的攝入約佔總熱量50%～60%即可。

3、蛋白質、脂肪攝入要合理

痛風患者每日從膳食中攝入的嘌呤應控制在250毫克內(正常人600～1000毫克/日)。蛋白質攝入過多，可增加尿酸的生成，加重病情，應約佔總熱量15%～20%。蛋白質的供應以植物性穀類蛋白為主，搭配低嘌呤的蛋、奶動物性蛋白。每天可吃1個雞蛋，喝1袋牛奶。脂肪的攝入約佔總熱量的20%～25%。高脂肪飲食，影響尿酸排泄，因此，動物油脂、肥肉、禽肥皮應避免食用。

4、菜肴要清淡

與糖尿病飲食原則一樣，倡導低脂、低糖、低鹽膳食，多採用拌、蒸、煮、燴烹飪方法，少採用煎、炒、油炸。合併有高血壓的患者，更要限制食鹽攝入，因為食鹽能促使體內水鈉瀦留，妨礙尿酸排泄，每日食鹽攝入量應控制在5克以內。辛辣刺激性食物也不宜多吃。

5、維生素、無機鹽攝入要豐富

在總量控制的情況下，多吃白菜、蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿、梨、蘋果等低嘌呤的蔬菜及水果類鹼性食物，使體液呈弱鹼性能促使尿酸鹽結晶溶解和尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。蔬菜、水果還為機體提供了豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，維生素b、c能促使組織、器官內沉積的尿酸鹽結晶溶解和排泄。

6、水的補充要充足

水，既是尿酸的溶解劑，又可促使尿酸排泄，為防止尿酸鹽結石的形成，要養成喝水的好習慣，不渴也喝。每天飲水2000～3000毫升。

飲食原則

(1)食用富含維生素B1、維生素C的食物：富含維生素B1的食物，如綠葉蔬菜、蘿蔔、白菜、芹菜、蘋果及米糠等;油菜、小白菜、柿子椒、西紅柿富含維生素C，多食此類食物能促使組織內淤積的尿酸鹽溶解，又可促進排泄。

(2)多飲水：有計劃地多飲水，維持每日排尿量在2000mL以上，可促進尿酸鹽的溶解和排出，降低機體的敏感性，從而利於病情緩解和治癒。

(3)攝取高糖液體：患者須攝取大量的高糖液體(如蜂蜜、汽水等)，以防止脂肪的代謝加速，引起急性痛風的發作。

(4)食用粳米、麵粉：因其嘌呤含量少，故宜食用。

(5)食用鹼性食物：尿酸在鹼性液體中易於溶解並排出體外，而在酸性液體中易發生沉澱而加重病情。多吃鹼性食物后，尿的pH值在6.5左右，使酸度高的尿接近中性。鹼性食物就是食物在體內代謝后的產物呈鹼性，如海帶、白菜、芹菜、菜花、黃瓜、南瓜、茄子、白蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、土豆、竹筍、萵苣、洋蔥、奶、薯類及水果等，宜多食。

(6)飲茶或咖啡：宜多飲用，以促進尿酸從尿中排出，防止尿酸結石的形成。

(1)冬瓜與赤小豆：冬瓜性平、微寒、味甘，入肺、大腸、小腸和膀胱經，有利尿消腫、解暑止渴、清熱化痰之功效。與赤小豆煮湯，有清熱利濕之功效。適於痛風證屬濕熱壅遏者。

(2)白菜與洋蔥：白菜含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾的作用;洋蔥有祛風發汗、消食、殺菌及誘導睡眠的作用。白菜與洋蔥同食對痛風患者有益。

飲食對痛風的誘發作用是十分明確的，因此，痛風患者一定要注意以上飲食限制和食用原則，做好痛風的預防和護理工作。那麼除了上述介紹的，日常生活中哪些食物時誘發痛風發作的高嘌呤食物呢?

限制高嘌呤飲食

原則上，應該盡量減少使用高嘌呤的食物，這些食物包括：

肉類—尤其是紅肉和動物內臟，如動物肝臟、腎臟和心臟等;

野味—如野雞、兔肉、鹿肉等;

海鮮—特別是貝類、蝦蟹、鳳尾魚、沙丁魚、鯖魚、鯡魚、魚卵及魚子醬等;

含酵母的食物或飲品—如啤酒等;

此外，菇類和菌類，以及一些蔬菜，如蘆筍、花菜、菠菜和黃豆也同樣含有豐富的嘌呤，應適當攝取避免過量攝入。

各類食物嘌呤含量一覽

含嘌呤最高(150-1000mg/100g)：

鳳尾魚，沙丁魚，鯖魚，部分肉類如小牛肉、羊羔肉、乳豬肉，動物內臟如腦、肝臟、腎臟、心臟等，扇貝、青口貝等貝類食物，鵝肉，魚籽。

含嘌呤較高(50-150mg/100g)：

其他有殼類海鮮如蝦、蟹，鰻魚，肉類如豬肉、牛肉、羊肉，野味如野雞、兔肉、鹿肉，禽類如雞肉、鴨肉，其他魚類，肉湯，豆類，蘆筍，花菜，菇類和菌類，菠菜，麥芽及麥麩，菌蛋白(素齋)。

含嘌呤最低(0-50mg/100g):

奶類，堅果，蛋類，米飯、麵條及粿條，麵包和麥片，蛋糕和餅乾，朱古力，冰淇淋，奶油、黃油等脂類。

痛風是一種危害性很大的疾病，所以從日常飲食和生活習慣上要多加註意，為了自身健康和家人，在發現痛風癥狀后應及時到院進行診治，並養成平衡膳食的好習慣，能對痛風與很好的預防作用。

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