奶香小餐包的做法

我家幾個小朋友都很喜歡吃小餐包，每次出去都要買一些回來，自從烤箱回來了，我也學著給他們做小餐包吃，第一次做，沒有想到居然很成功哦！在原來小餐包的基礎上我加了燙種進去，小餐包變得格外的鬆軟！幾個小傢伙搶著吃呢！一烤盤小餐包一頓就造完啦，看來明天還要再來烤一盤才行！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋麵粉 250克
• 糖 50克
• 黃油 25克
• 鹽 2克
• 牛奶 110克
• 雞蛋 一個
• 酵母 4克
• 奶粉 30克
• 燙種：
• 高筋麵粉 50克
• 開水 50克

做法步驟

1、先來準備燙種，50克開水倒入50克高筋麵粉中，用筷子拌勻至無乾粉即可，冷卻備用。

2、麵糰里除黃油和鹽之外的材料，放入麵包機桶了，再放冷卻后的燙種麵糰！

3、按「和面」健，時間設置20分鐘，揉至光滑的麵糰！

4、加入黃油和鹽，再揉面20分鐘！

5、揉至出漂亮的手套膜。

6、揉好的麵糰放在烤箱里，旁邊放一碗熱水，選擇「發酵」功能60分鐘，麵糰發酵至2倍大！

7、發酵好的麵糰，用手指沾一點兒麵粉，在麵糰中間按一下，麵糰不輕易回縮就說明發酵好了！

8、發酵好的麵糰排氣后，分成若干小劑子，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘！

9、鬆弛好的麵糰揉圓，放在墊了油紙的烤盤裡！

10、把烤盤放在烤箱里，放一碗熱水，選擇「發酵」鍵60分鐘，進行2次發酵至2.5倍大！

11、在發酵好的麵糰上刷一層蛋液！（也可以隨自己的喜好刷蜂蜜水！）

12、刷好蛋液后，在表面撒少許黑芝麻！

13、提前預熱好烤箱5分鐘，把烤盤放在烤箱中層，上下火160度烤20分鐘即可！

14、隨時觀察烤箱裡面包上色變化，烤到自己滿意的顏色后，就可以在烤盤上蓋一層錫紙，免得上色太深不好看！（我是最後5分鐘的時候蓋的錫紙！）

15、烤好的奶香小餐包看起來還不錯哦！顏色也好誘人！

16、烤好的小餐包脫模，放在烤架上晾涼后就可以吃啦！

17、加了燙種的小餐包，格外的鬆軟香甜，放上三四天都沒有問題，還很鬆軟哦！

18、成品圖

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小貼士

各家烤箱溫度不同，烤箱的溫度和時間請根據自己家的烤箱溫度適當調節！

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