最適合吃包菜的季節來啦，經濟又實惠！

主菜:熗炒包菜

▼▼▼

用料:捲心菜；豬肉；色拉油；食鹽；蔥；蒜；干辣椒；十三香；花椒粉；

做法:

1、捲心菜一棵備用。肥肉少許。蔥洗凈備用。干紅辣椒洗凈備用。

2、捲心菜手撕大片洗凈瀝水備用。肥肉切大片備用。蔥切大段，蒜放案板上用刀拍扁，然後橫刀切一下備用。炒鍋放火上，放入切好的肉片小火煎制。

3、將肥肉片油逼出后，放入蔥段和大蒜煸炒出香味。放入干紅辣椒翻炒出香味。將捲心菜放入鍋中，同時放入食鹽、花椒粉和十三香，大火翻炒。炒勻出鍋即可食用。

4、小貼士：1、包菜手撕能保持原始風味。2、素菜用葷油炒制，不僅增加營養，口味亦好。3、放入捲心菜后，一定要旺火快炒，以保持捲心菜脆嫩口感。

5、這道菜，自我感覺製作的非常滿意，口感爽嫩，火候掌握的剛剛好，菜的色澤和口感都是我想要的結果。

副菜:虎皮青椒

▼▼▼

用料:蕪湖青椒約300g；蒜瓣2粒；鹽適量；糖1茶匙；料酒；生抽1勺；豆豉醬1大勺；香醋1茶匙；

做法:

1、青辣椒洗凈去蒂去籽，具體方法是擰住蒂把向內一頂再往外一拔即可將蒂把連同辣椒籽一同輕鬆去除；將蒜瓣切末備用；將根據個人口味用凈鍋干煸或快速油炸的方式使青椒脫水起皺，生成「虎皮」；炒鍋燒熱，注入少許油，油溫起來後下蒜末煸香；

2、調製芡汁料：取1小碗，加入鹽、糖、料酒、生抽、豆豉醬拌勻即成；鍋內倒入芡汁料翻炒，加入少許水(高湯更好)煮開；將虎皮青椒倒入與汁料一同翻炒至入味濃稠時，澆上1茶匙香醋，盛出裝盤，將鍋內余汁澆上即可。

3、虎皮辣椒「脫水起皺」這個環節，有的人喜歡干煸有的喜歡油炸，究竟怎麼做更好吃？

4、辣椒起「虎皮」，常見的做法：凈鍋干煸法：一種是鍋內不放油干煸至辣椒脫水表皮起皺。成菜特點是辣味濃郁，口感偏生脆。快速油炸法：油炸。鍋內坐油，油溫六、七成時，下青椒油炸，使其快速脫水表皮起皺，成菜特點是「虎皮」著色均勻，耗時短，口感軟綿更透味。

5、小貼士：1.青椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來說，維生素C的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。由於維生素C含量高，青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。2.青椒溫中下氣、散寒除濕，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。可以在一定程度上緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。3.辣味重的青椒容易引發痔瘡，瘡疥等炎症，故進食要適量。

靚湯:芒果西米撈

▼▼▼

用料:象牙芒果1隻；椰漿1罐；西米露；椰汁；白糖；

做法:

1、鍋里接清水，煮開，倒入西米露，中小火，不停攪拌，煮10分鐘，至西米露還剩一點點白心，蓋上蓋子，關火虛火燜10分鐘至西米露完全透明，撈出過冷開水。

2、椰漿用開罐器打開，與椰汁兌好，加入白糖煮開。

3、芒果切開，用刀劃成田字型，一半用攪拌機打成芒果漿，一半切粒備用。

4、把兌好的椰漿汁、芒果漿混合，倒入西米露，待涼後放入冰箱冰鎮半小時，食用時碼一些芒果粒在面上。

5、小貼士：1、椰漿是一定要加的，如買不到可用椰汁代替，但是椰漿味道更正宗！推薦金牌高達（甄想記），麥德龍可以，用量自己看著辦~想吃香濃點就多加一點；2、西米露一定是沸水下鍋煮~而且要不停攪拌，避免糊鍋，煮好後用冷水沖一下，可以令西米露口感更加勁道；3、芒果推薦用象牙芒果，肉很多，而且很香甜；4、夏天吃這款甜品，冰鎮后，QQ的西米~香甜的芒果~還有淡淡的椰香~味道好極了。

6、芒果西米撈，沒人會捨得抗拒的一道甜品!對甜品，我是最經不起誘惑的!!!

7、總覺得，甜品帶給人的，不止是味蕾的享受，更是心靈上的愉悅。當這道甜品擺在桌面的時候，我被這亮麗的顏色徹底征服了！

8、吃甜品，其實，不分季節，只是，大熱天會讓人對口感清爽無比的甜品更加寵愛。每次吃甜品~我的腦里只會出現兩個字：幸福~

寶寶餐:豬肉蘑菇餡餃子

▼▼▼

用料:小麥麵粉；豬肉餡；蘑菇(鮮蘑)；胡蘿蔔；蔥；姜；食鹽；醬油；料酒；香醋；蚝油；香油；蒜泥；玉米油；胡椒粉；花椒粉；辣椒油；

做法:

1、原料：麵粉、豬肉餡、鮮蘑、胡蘿蔔調料：玉米調和油、料酒、醬油、鹽、蔥薑末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、芝麻油蘸汁：蒜泥、香醋、鮮醬油、辣椒油、芝麻油

2、鮮蘑洗凈后撕成條，入沸水鍋里汆燙至軟。撈出過涼水。將鮮蘑擠去水分后剁成碎末。我不喜歡吃太碎的餃子餡，嫌墨跡，所以我剁的不是很碎。將剁好的鮮蘑碎放進料盆。

3、我嫌顏色太單調，又切了半根胡蘿蔔進去，星星點點的紅色點綴其中，看起來養眼多了。倒進去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續出水。豬肉餡放進調料調好。將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。

4、擀皮包餡。包好餃子入鍋煮熟就吃吧。

5、這次包的是鮮蘑餡的，餃子包多了就不再局限於那幾種常做的餡了，尤其對於我這樣喜歡嘗新的人來說。

本站部分內容均來自互聯網，如不慎侵害的您的相關權益，請留言告知，我們將儘快刪除，謝謝。