牛肉「這樣做」，好吃到停不下來！

今天我們給大家分享的一道美食是 「五香牛肉」 。五香牛肉是一道美味可口的特色傳統名菜。五香牛肉簡單的說,就是將牛肉切片放入五種以上的香料加工而成。如果你也喜歡這樣的風味，絕不能錯過今天這個方案哦。現在就來把我們的製作方法分享給大家。

喜歡「五香牛肉」的朋友們，有時間一定得嘗嘗哦！美食是一道學無止境的學問。俗話說得好：「金無足赤，人無完人」。所以歡迎各位美食家們，提出寶貴的建議一同來交流。

準備所需食材：1個草果，一小把花椒，2顆八角，桂皮2段，1塊干橘皮，2片桂葉，1茶匙白(或黑)胡椒，3片甘草片 (可選)，1小把肉豆蔻 ，1湯匙茴香籽 ，2斤左右牛腱 ，3片生薑，¼杯紹興酒，5瓣大蒜4蔥 (切成段,根據喜好調整)15克冰糖（或普通砂糖））¼杯醬油(生抽)2湯匙老抽大約4杯水 (或以覆蓋牛肉為準)適量鹽（約1茶匙或根據實際調整）

首先準備一個香料包，再把所有的香料放在兩個茶袋裡，或者把它們放在一塊粗棉布里。它們分別是：桂皮，白豆蔻 ，花椒，八角茴香，丁香，干橘皮，月桂葉，白(或黑)胡椒，干甘草片，肉豆蔻，茴香籽。

接下來，開始將牛肉切成2至3等份，大約5-6CM左右(具體可根據個人喜好，調整你所喜歡的大小即可)-如下圖。然後，把切好的牛肉和生薑放到一個中鍋里，再加入足夠的水覆蓋牛肉。接著，把它燒開，直到看到水面上形成一層「灰色」的薄膜。關閉火，將所有食材倒入濾鍋里。再將牛肉及鍋沖洗乾淨。

接著，把牛肉放回鍋中，加入香料袋、紹興酒、大蒜、蔥、冰糖、生抽、老抽、4杯水或湯（它必須足夠覆蓋牛肉）。再加入鹽進行調味。

把所有這一切煮開，然後把火調到小火開始煨。讓它煨60至90分鐘左右(根據個人喜好或火候大小，調整具體時間)。

盡量不要把牛肉煮得太熟(除非你喜歡吃，非常熟透了的牛肉)，這樣它才不會失去味美的口感。燉好后，把牛肉取出，待冷卻后再開始將牛肉進行切片。

或者，待燉煮的湯汁完全冷卻后，你可以把牛肉再放回去，讓它浸泡在冰箱里過一夜，讓其味道變得更美味。

接著，我們可以做一個簡單的蘸醬，使用醬油，辣椒油，蔥花調和而成即可(你也可以根據你所喜歡的口味進行調製)。此刻，我們今天的這道美食就大功告成了，請開始享用吧！

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