涼拌木耳

木耳菜具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；木耳菜中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。

木耳味道鮮美,營養豐富,可素可葷,而涼拌木耳是一道家常冷盤,主要食材是木耳,配以辣椒、香菜等拌制而成,清爽可口,尤其適宜夏季食用。今天就和大家分享涼拌木耳的做法。

涼拌木耳

主料:黑木耳,15g

輔料:油,少許;杭椒,10g;朝天椒,5g;大蒜,3瓣;花椒,15粒;涼拌醬油,15g;涼拌醋,15g;香油,5g;香菜,1棵

涼拌木耳做法步驟

1.木耳冷水泡發。

2.泡發開后，剪去根部，洗乾淨，待鍋中水開後放入木耳煮約2-3分鐘。煮的時間長短要根據買的木耳耐煮的情況來定。

3.煮好的木耳冷水中沖洗乾淨。

4.青紅椒切成碎末放入碗中，鍋中倒入少許油，爆香花椒后，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發出青紅椒的味道。

5.油涼后加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖，我不喜歡甜的所以沒加。

6.將過完冷水的木耳控去水分，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上碗汁即可。

涼拌木耳食材搭配小提示

白蘿蔔和木耳不能一起吃:易引起皮炎。

豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補髓、活血調經。

關鍵詞:木耳木耳食譜涼拌菜菜譜

黑木耳，又稱雲耳。黑木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，並提高人體免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷...