茶葉大百科系列之雲霧毛尖

雲霧毛尖產地境內山巒起伏，山清水秀，氣候溫和，雨量充沛，自然生態條件得天獨厚，非常適合茶樹生長。被譽為茶葉之主的「神農」和「茶聖」陸羽就誕生在這裡。優質的雲霧毛尖以一芽一葉為原料製作而成，外形可以與碧螺春媲美，內質可以和信陽毛尖並論。

產地

湖北省隨州市

賞干茶：外形緊結稍捲曲；色澤翠綠，白毫顯露。

賞湯色：茶色黃綠，葉底嫩綠明亮。

賞其味：滋味回甘，香高持久。

鑒茶

看外觀：條索緊秀，圓潤顯毫；色澤翠綠。

看茶湯：湯色黃綠，飄香持久，滋味鮮醇回甘。

存茶

用專用食品包裝袋或茶葉罐密封好，置於冷藏櫃中冷存。

泡茶

備好玻璃杯或白瓷杯，先用開水燙一遍，起溫杯作用；取3克茶葉撥入玻璃杯或白瓷杯中，然後加入1/3杯80攝氏度的礦泉水或山泉水，起浸潤茶葉的作用；過一分鐘將水加滿，再過一分鐘即可品飲。

茶典

俗話說「春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝捨不得摘。」這裡說的就是雲霧毛尖的採摘。春茶碧綠，先苦后甜；夏茶味澀，顏色發黑；白露后採的茶為秋茶，風味別具一格，產量又低，特別昂貴。民謠有：早茶留著送朋友，晚茶留著敬爹娘。表現了隨州茶鄉人對朋友的誠摯和父母的孝敬。