沒吃過這些花都不好意思說自己是雲南人！

陽春三月，百花齊放

當我們徜徉花海，在欣賞花兒的燦爛外

如果不來一餐花之宴

莫不是錯過這樣一個美好的季節了？

大概雲南人自己都數不清到底有多少種玫瑰花食品：玫瑰鮮花餅、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶凍、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕……

中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散瘀和調經止痛。由於玫瑰花藥性溫和，能夠溫養心肝血脈，舒發體內鬱氣，因此有鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。

你以為雲南的菊花飲食只有菊花過橋米線？那你就錯了。

雲南光菊花就有300種以上，幾乎每種都有不同的吃法。

其中應該屬菊花茶、菊花酒、菊花炒肉絲、菊花過橋米線、菊花杏仁豆腐、菊花粥等最為常見

菊花能疏散風熱，清肝明目，平肝陽，解毒。能起到降血壓、明目、提神的作用。還可以用於感冒風熱，發熱頭昏等。

芭蕉花是雲南桌上特有的美味，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。

芭蕉花本身有苦澀的味道，需要經過人工揉搓、水炒等工序去除澀味，因此賣相不及前面幾種，卻是難得的美味。

除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花也是雲南風味菜品中不得不點的幾樣。

同時，芭蕉花能化痰，平肝，和瘀，通經。對治療胸膈飽脹，吞酸反胃，頭目昏眩，心痛怔忡，婦女經行不暢等也有很大的藥用價值。

棠梨是雲南的野生灌木，棠梨花含有豐富的氨基酸、維生素，有健胃消食的功效。

雖然開花時香氣襲人，但苦澀味卻很重，需要用清水沖洗浸泡多時才可食用。

常見的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、涼拌棠梨花、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花。

在雲南，油菜花被人們與羅平等同起來，可以說，油菜花就是羅平的符號。

油菜花其實就是我們所說的沖菜，味道刺激，不管是聞了還是吃了，都讓人想掉眼淚。

涼拌油菜花、清炒油菜花是比較常見的吃法，也有人將其做成湯，下火鍋等。

油菜花具有重要的經濟價值，又有觀賞價值，是觀光資源。來雲南一定要看一次油菜花海，嘗一嘗沖菜的滋味。

金雀花形似小鳥而得此名，也有人稱之為「鸚哥花」。

似乎每一種嬌嫩的鮮花都喜愛雞蛋，雲南人用雞蛋炒食金雀環，燦黃噴香，甘甜鮮嫩，有人稱它為「山林姣香」，似有肉的鮮香又帶清甜，風味獨特。

金雀花能祛風活血，止咳化痰。用於頭暈耳鳴，肺虛咳嗽，小兒消化不良。

槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。每年4—5月，槐花香味悠遠，國人喜愛將其樹種植於庭院觀賞。在食用槐花方面，更是每年家中必有菜色，但由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。

12月是玉蘭花開的時節，每當這個時候，玉蘭花開也是非常美的。

玉蘭花做法較多，可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉蘭花釀肉丸也是美味，獨有的清香是它的一大亮點，讓本身油膩的菜品也變得清新爽口。

常見的玉蘭花做法有：玉蘭餅、玉蘭花蒸糕、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉、玉蘭花素什錦、玉蘭花米粥、玉蘭花蛋羹等

玉蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。可用於頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等症。現代藥理學研究表明，玉蘭花對常見皮膚真菌有抑制作用。

苦刺花不僅是一道難得的山珍，也是一味純天然的藥物。在乾燥的初春，把它煲成涼茶，有著極好的消熱消炎的作用；也可以把乾花做成葯枕，對於下火、降血壓有著良好的價值。

成熟的玉荷花花瓣是粉紅色的，一朵玉荷花大概有6、7片花瓣，我們用來做菜的主要是花瓣。

花瓣肉厚還有一種很特別的清香，如果單純用玉荷花炒菜整個菜口感略顯不足，搭配上煮過的蠶豆泥，感覺就不一樣了

蠶豆炒玉荷花在雲南是一道很有名的菜肴，蠶豆泥綿軟的口感和玉荷花的縷縷清香讓人唇齒留香，沁人心脾。

醫術上講：玉荷花性平，味甘。含蛋白質、胡蘿蔔素等。有化痰、止咳、降血脂、血壓等功能。

芋頭花在雲南人家算是很常見的菜，主要的做法是與茄子、青椒等一起炒食，也可以蒸食。

芋頭花蒸臭豆腐就是一道家常美味，深受重口味一族的喜愛。

芋頭花的家常做法有：醬爆芋頭花、茄子芋頭花、青椒芋頭花、芋頭花燉臭豆腐、芋頭花炒臘肉等

據說，芋頭花主治胃痛，吐血，子宮脫垂，對羞答答的各種「菊花」問題也大有裨益。

不知道為什麼，說到南瓜花小編腦子裡首先想到的是雌雄同株。花柄長約30厘米。花托綠色，五角鐘形。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其餘都能吃。

南瓜花在雲南很常見，實用時間也特別長，因此南瓜花的做法也多達數十種。

套炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋、花生南瓜花湯、啤酒釀南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花餅、南瓜花粥……

南瓜花亦蔬亦葯。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。

山茶與雲南人有著密不可分的關係，可以說是雲南的又一代名詞，飲食自然也離不開山茶花。

山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是雲南山茶花比較有代表性的美食。

除此之外、將山茶花製成山茶花油、山茶花粉也是比較常見的。

山茶花在藥用價值上亦高，有收斂、止血、涼血、調胃、理氣、散瘀、消腫等療效。