糖尿病吃主食（饅頭）血糖不高的技巧

白飯、麵條、饅頭都屬於主食類，含豐富的碳水化合物，可以供給人體能量，但若過量食用容易引起血糖波動，尤其對糖尿病患者來說，血糖忽高忽低容易增加身體負擔（尤其是心血管），不利健康。

【 饅頭控制份量

無糖全麥雜量較佳】

為了控制血糖，這些澱粉類食物並非不能吃，應該控制份量，以及選擇膳食纖維含量較高、精緻糖較低的種類。一般市售饅頭的麵皮在製作過程中往往會添加精製糖，讓外皮的口感更美味，卻也容易影響血糖波動。

建議糖友挑選無糖、全麥、雜糧的產品，比較能控制血糖。

除了選擇不加糖的產品，挑選全麥、雜糧的饅頭，是因為同時吃進相對較多的膳食纖維，有助於延緩血糖上升。

或使用老面、酵母製作而成的傳統山東大饅頭，減少精緻糖的攝取量。另外，也非常推薦自己動手做饅頭才能掌握食材內容！

早餐吃饅頭雞蛋搭配涼拌菜

若是把饅頭當作早餐，吃進了碳水化合物，別忘了還要補充蛋白質和膳食纖維，營養才均衡，控糖能更得心應手！

建議搭配一顆水煮蛋或茶葉蛋加上涼拌菜（小黃瓜、大西紅柿或圓白菜）一～二份，或是午餐再吃多一些蔬菜。

一份生食蔬菜等於100公克，熟食蔬菜等於一般飯碗的5分滿；假如口乾想攝取液體，建議選擇無糖豆漿或牛奶240毫升，來取代喝粥或其他含糖飲料。

糖尿病吃饅頭好還是吃米飯好？

其實不同類型主食所含有的碳水化合物的量差別不大，從糖尿病角度來講，主要是根據自身情況計算、控制好一天主食的量，具體吃什麼主要是根據個人習慣來定，所以看到這裡，大家都明白了，對於糖尿病患者，饅頭、米飯一樣好。關鍵是要學會營養與熱量的搭配！

做一個會吃的糖尿病友，先從吃好饅頭、米飯開始吧！

飲食控糖，當然也要注意血糖監測！

在糖友自我監測過程中，使用者的操作技術也是影響血糖測量結果精準性的關鍵因素，以下3個步驟可規範糖友的操作。

（1）測試前的準備：準備采血工具、血糖儀和血糖試紙，應嚴格按照血糖儀操作說明書的要求進行操作，並在血糖儀產品適宜的操作溫度範圍內進行；清潔采血部位（如指腹側面），可用肥皂和溫水將手（尤其是采血部位）洗乾淨，並用乾淨的餐巾紙或棉球擦乾；清潔后將采血部位所在的手臂自然下垂片刻，然後按摩采血部位並使用適當的采血器獲得足量的血樣，切勿以擠壓采血部位獲得血樣，否則組織間液進入會稀釋血樣而干擾血糖測試結果。

（2）測試中的要求：建議一次性吸取足量的血樣量（某些滿足二次加樣設計的血糖儀可以允許吸二次血樣）；在測試中不要按壓或移動血糖試紙、血糖儀等。

（3）測試后的要求：記錄血糖測試結果，如果測試結果可疑，則建議重新測試一次。若仍有疑問，則應諮詢醫護人員或與血糖儀產品廠家聯繫。在確定原因和諮詢醫護人員前，請務必不要更改當前的糖尿病治療方案；取下測試用的血糖試紙，並與針頭一起丟棄在適當的容器中；將血糖測試用品（血糖儀、血糖試紙、采血器等）存放在乾燥清潔處。

血糖監測頻率：

使用口服降糖葯者可每周監測2～4次空腹或餐后2h血糖，或在就診前一周內連續監測3d，每天監測7點血糖（早餐前後、午餐前後、晚餐前後和睡前）。

糖化血紅蛋白（HbA1c）：

糖化血紅蛋白（HbA1c）是反映既往2~3個月平均血糖水平的指標，在臨床上已作為評估長期血糖控制狀況的金標準，也是臨床決定是否需要調整治療的重要依據。無論是1型糖尿病還是2型糖尿病均，降低糖化血紅蛋白HbA1c就可以降低糖尿病微血管及大血管併發症的發生。

監測頻率：

根據《2型糖尿病防治指南（2013年版）》的建議，在治療之初至少每3個月檢測1次，一旦達到治療目標可每6個月檢測1次。

證照：台灣高等考試營養師、台灣糖尿病衛教學會合格衛教營養師、台灣腎臟專科營養師

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