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雞胗這樣做超級好吃,做法簡單營養不簡單,常吃還能增強抵抗力

雞胗是一道不錯的美食,尤其在很多滷味小吃店裡面,雞胗都是主打菜品。雞胗其實是雞類的胃,它吃法眾多,可以鹵著吃,也可以清炒。今天,在這裡給各位美食愛好者推薦一道與雞胗有關的美食佳肴,名字叫做辣炒雞胗,這樣做的雞胗不僅美味營養,而且鮮而不膩、香而不俗,做法更健康。

美食名稱:辣炒雞胗

食材:雞胗300克

佐料:食用油、食鹽、香蔥、大蒜、青辣椒、紅辣椒、料酒、生抽

方法:首先將雞胗洗凈,切成片狀,盛入乾淨盆中,加入料酒、食鹽、生抽等腌制半小時。趁著腌制雞胗的時間,將所有準備工作做好,包括香蔥切成蔥花,大蒜切成蒜片,青、紅辣椒切好備用。

起鍋,鍋中加入適量清水,將腌制入味的雞胗放入鍋中,大火燒至沸騰,撇去浮沫,繼續煮沸5分鐘左右,之後取出,瀝干水分備用。另起一鍋,熱鍋涼油,加入蔥花、蒜片及紅辣椒炒香,之後加入備好的雞胗,大火爆炒至雞胗變干發亮,之後加入青辣椒,繼續翻炒1分鐘,最好撒入少量食鹽,翻炒均勻即可出鍋。

功效:雞胗含有豐富的蛋白質與氨基酸,是喝酒常見的下酒菜,因此,雞胗對於增強人體抵抗力與免疫力有很好的幫助。並且,雞胗內還含有豐富的硒元素,這種物質可以促進兒童智力發育,聰明益智。但是,還需要注意的一點事,雞胗內含硫物質也很豐富,所以,在烹飪雞胗之前最好用水焯一遍,以除去含硫物質。

小竅門:這道菜需要注意的地方有兩個。第一就是雞胗炒之前已經腌制過了,所以最後掌鹽的時候一定注意稍加食鹽即可;另外,炒雞胗必須大火爆炒,手要快、火要猛、勤翻動,掌握這九個字的要訣,這樣做出的辣炒雞胗才真的夠味,鮮而不膩、香而不俗。

本文為作者原創,未經授權不得轉載



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