鱸魚一條,挑選眼睛飽滿透亮魚鰓鮮紅的,賣家會給刮魚鱗去內臟,自己回去再仔細洗乾淨就行了。
魚身上打斜花刀,脊背上再劃一刀,放入蔥姜,料酒,鹽進行腌制10---15分鐘。
魚腌好后,放到籠屜里蒸(開鍋后蒸13分鐘),魚蒸好后,把蒸出來的湯汁倒掉,淋上蒸魚豉油,切點兒蔥絲碼到魚身上,另取一鍋加少量油燒熱再澆到魚身上,大功告成了。
魚選的是海鱸魚,沒有小刺兒,孩子吃著放心。(淡水鱸魚做法相同)。
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讓孩子愛上吃魚(清蒸鱸魚)
2021/12/25
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