夏天這樣吃黑木耳當心中毒 涼拌黑木耳怎麼做

木耳這樣吃易傷身

有新聞報道有一位男士旅遊回來后吃了盤木耳炒蛋，之後就出現了多臟器功能衰竭的情況，還好及時送去醫院才撿回一條命，而醫生表示倒著這位男士出現急性食物中毒的原因就是因為吃了浸泡三天的黑木耳，原來在這位男士出去旅遊之前就開始浸泡黑木耳，回來之後直接用浸泡了幾天的黑木耳製作成菜，食用之後就出現食物中毒了。

除了不可以吃浸泡太久的黑木耳，吃黑木耳還需要注意細嚼慢咽，切不能狼吞虎咽，否則容易導致腸梗阻，因為沒有徹底咬爛的黑木耳進入腹部之後就容易出現膨脹，從而刑場急性腸梗阻。

木耳怎麼吃更安全

溫水浸泡：黑木耳建議放入溫水中浸泡，這樣可以減少木耳泡發的時間，降低木耳被污染的概率，一般浸泡三四個小時即可，如果放入少許鹽，浸泡半小時即可令木耳邊軟，如果浸泡后還有緊縮的木耳就建議去掉別食用。

澱粉清洗：可能很多人會覺得木耳清洗起來十分麻煩，其實只需要在用溫水浸泡木耳的時候，放入兩勺澱粉，攪拌一下即可把髒東西浸泡清洗掉。

泡發時間：木耳十分容易變質，尤其是夏天，如果浸泡的時間超過8小時就容易產生出毒素，因此浸泡時間久的黑木耳別吃啦。

黑木耳與什麼不能同食

木耳不可以和田螺一塊吃，因為田螺是寒性食物，如果搭配滑利的木耳一塊吃就會出現不消化的情況。如果有痔瘡的人吃木耳，一定不可以和野雞一起吃，否則容易誘發痔瘡出血。除此之外，孕婦不建議多吃。

涼拌黑木耳的做法

1.準備好乾木耳30g、油適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量、辣椒2個、香菜適量、生抽適量、香醋適量、雞精適量

2.之後將黑木耳放入水中浸泡清洗乾淨，再用手撕成小朵，之後將蒜瓣去皮后剁成蒜泥，再將香菜和辣椒洗乾淨后切成段

3.水倒入鍋里，大火燒熱後放入黑木耳焯三分鐘，撈出後過一下冷水，再控干水，再將蒜泥和辣椒放入碗里

4.倒入生抽和香醋，放入鹽和雞精，攪拌均勻，再將油倒入鍋里燒熱，放入花椒翻炒出香味，之後趁熱倒入剛才調好的汁

5.攪拌均勻后淋在木瓜中，放入香菜段，攪拌均勻即可。