白蓮藕這樣紅燒著吃才入味，超級下飯

By 捨得的美食誘惑 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 白蓮藕 適量
• 五花肉 適量
• 冰糖 適量
• 八角 適量
• 桂皮 適量
• 干辣椒 適量
• 豆瓣醬 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 蒜苗 適量

做法步驟

1、老白蓮藕一節，刨去外皮后將藕切成三大節，再順著蓮藕孔切成厚片，最後切成藕條，盤裝備用。

2、五花肉適量，先切成厚肉片，再改成條，盤裝備用。鍋燒熱去油，光鍋，下入五花肉小火煸炒，炒的過程中淋入適量的高湯，便於將五花肉炒透炒香。炒透后加入一小塊冰糖，淋入適量的高湯，冰糖炒化后，炒至糖色全部粘在五花肉上。

3、加入適量的八角、桂皮和干辣椒，並淋入適量的高湯，炒出香料的香味，炒出辣椒的辣味。最後加入一勺豆瓣醬，一起炒香。加入適量的高湯后倒入蓮藕，淋入適量的老抽，撥均后蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮二十分鐘。二十分鐘后，大火收汁。湯汁濃郁后，加入蒜苗和雞精，大火翻炒均勻，即可起鍋。

4、成品圖

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