這時一道純天然的綠色家常菜,美味又營養,經常吃它,長壽又瘦身,吃對了,才能吃出健康,吃出健康的好身體
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簡介和營養價值:
醬干,又名長壽醬干,是平江的著名特產,還叫平江醬干,是豆腐製品,是濃縮型的綠色食品
醬干營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質
特點 : 味道醇美,耐嚼爽口 色彩純正、香味悠長、口感細膩、富有彈性、回味清香,既香又鮮,久吃不厭,被譽為「素火腿」
醬干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟
醬干含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利
花菜,花菜分白色和綠色兩種,北京稱「菜花」,花菜性平味甘
營養豐富,質體肥厚,蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富
花菜含有豐富的維生素及礦物質,尤以維生素C的含量特別突出
它有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用
適用於先天和後天不足、久病虛損、腰膝痠軟、脾胃虛弱、咳嗽失音者。
綠菜花尚有一定清熱解毒作用,對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜
食材及配料:
製作過程和步驟:
首先 用刀將花菜切成小塊狀 在水裡洗乾淨
然後 準備醬乾和一些用料
第三步 把醬干切成片狀
第四步 將花菜倒入開水中焯水后撈出
第五步 另起油鍋 將蒜片和薑片倒入油鍋爆香
第六步 這個時候加入郫縣豆瓣醬爆出紅油
第七步 倒入花椒炒出香味,立即倒入花菜翻炒
第八步 翻炒一段時間后倒入醬乾片
第九步 翻炒一會兒 加入少許生抽調味和上色 翻炒至熟
第十步 加入白糖調味后熄火,翻一翻
最後 加上蔥段,然後出鍋 盛入盤子