長沙滷菜、冷盤， 哪個是你的愛

滷菜和冷盤向來是閑暇之時打發時間的必備單品，做滷菜的滷汁不同，拌冷盤的辣椒不同，味道也截然不同。長沙眾多的滷菜、冷盤店，哪個才是您的最愛呢?

滷菜篇

鹵魷魚須

• 溢香源鴨脖

中山亭附近一家10來平米的小店，生意好得不要不要的。老闆做滷味已經做了10幾年，十分符合湖南人的重口味。光看圖，就讓人滿口生津。

重點推薦鴨爪、魷魚和藕片。

地址：蔡鍔北路333號(矮子餡餅附近)。

蟶子王

• 愛鹵小鎮

當北方漢子祁哥吃到四川當地紅油滷菜的時候，便是愛鹵小鎮最初的萌芽。懷揣著用美食創業的夢想，祁哥來到長沙，經過2個月，100個人的試吃試驗，最終把四川風味的小鎮滷菜改良成長沙人喜歡的滷味海鮮。

愛鹵鵪鶉蛋是受不了太辣的孩紙們的福音，小小的一顆，濃濃的滷味，辣味早已被蛋香掩蓋。愛鹵蟶子王，肥實到沒朋友，一口咬下，連汁帶肉，陶醉中差點忘了自己的名字。大明蝦是他家主打之一，大明蝦個頭很大，經過滷製之後顏色也是異常的好看，咬一口滷汁就蹦出來了，非常的鮮香!

• 金湘權滷菜

喜歡吃脆骨的朋友，應該都知道這裡的脆骨吧。不僅能當零食吃，還能買回家炒著吃，百搭有木有!大雞爪也非常值得嘗試，咬到雞爪掌心的那一刻超滿足。

地址：芙蓉區中山路317號(近中山亭)。

糖醋排骨

• 蘑菇滷菜

一家以外賣為主滷菜店，菜肴來自老闆父母之手，可以用「正宗家裡的味道」來形容。糖醋系列很受歡迎，醋味純。老闆堅持用山西的特製醋，如果哪天醋用完了，傲嬌的老闆就不做糖醋系列，只為帶給吃貨們最佳的口感。

鹵口味基圍蝦也是必點菜品，蝦肉非常入味，吃完蝦淋點湯汁在米飯上，是下飯利器。

微博：@蘑菇滷菜外賣之旅

鴨霸王

• 金元源滷味店

想必了解金元源的筒子們還是挺多的吧，每次來總店都是排長隊的節奏。到這來購買的食客，都會買點醬板鴨。鴨舌也是經典之作，油滋滋的，非常進味，微辣口感適合大眾口味。

地址：芙蓉區中山路317號(近中山亭)。

鹵醬豬腳

• 承源百年醬鹵館

承源百年醬鹵館位於長沙古街太平街心、百年老戲台旁，古香古色的裝修，座位不多，櫃檯里陳列著各色米酒，古韻十足。這裡的酒醉人，你可以豪情地幹上三四碗。桂花米酒花香馥郁，口感綿醇;糯米酒濃郁香醇;玫瑰酒香氣醇正、甘甜可口。價格有點小貴，但味道十足的好!

店裡除了酒之外，滷菜和冷盤味道也蠻好。推薦醬鹵鴨板筋、牛肉、醬鹵豬腳、醬鹵鴨腸。還有營養價值頗高的酥蟬蛹。

地址：太平街108號古戲台左邊。

泡菜篇

• 喵了個蘿

這家小小的懷化泡菜店位於7UP，店鋪收拾得很整齊，泡菜種類算多，看起來也乾淨衛生。店主小喵來自「泡菜之都」懷化，每一種食材都需要泡上168個小時才能拿出來。為了保持新鮮注重營養，喵家將花椰菜、苦菊等蔬菜搭配上秘制辣醬，力爭將最營養的泡菜分享給大家。

酸蘿蔔爽脆，來店必點，夏天吃很開胃。店內還有同類店鋪中很少見的湘西血粑，魚皮也很奇特。

地址：芙蓉區五一大道635號7up購物美學中心L層。

涼拌酸蘿蔔

• 金花泡菜

南門口一家解饞開胃的泡菜店，每天的生意都相當火爆。泡菜真是一個特別貼心的小吃，種類豐富，好吃不貴。店面雖小，卻舒適乾淨。泡菜有酸、甜、辣、香、麻等味，口感層次豐富。酸蘿蔔每次必吃，還有土豆、黃瓜、藕片，與血粑。

地址：南門口長郡中學文廟坪國小旁。

涼拌魚皮

• 黃大俠泡菜

長沙超火的一家泡菜店，泡菜是懷化風味，味道酸酸甜甜。每天現做，新鮮爽口，有20多個品種。泡菜用罐子裝著，擺放得整整齊齊，讓人覺得乾淨衛生。味道不是狠辣，當然也可以加辣。價格實惠，人均10元左右，就可以吃得很幸福啦!

地址：中山亭府後街上