酒蒸蛤蜊的做法

以前看電視劇日本版的深夜食堂中有做這道菜，當時就想用米酒來烹飪可能會更別具一番風味，果不其然，前些時候版的深夜食堂就是用米酒煮的，昨天妹妹說想吃，今兒一大早跑去市場買花蛤回來 加了些自己的感覺 煮了一份酒蒸蛤蜊！

By vicky林美人

用料

• 花蛤 750克
• 生薑 1塊
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 2克
• 乾花椒 1克
• 米酒 200ml
• 菜籽油 30ml
• 白糖 20克

做法步驟

1、蛤蜊買來之前就是吐完沙子滴 洗乾淨就可以用了 大蒜切片 生薑切粗絲其他過磅備用

2、坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣給全部佐料爆香

3、給蛤蜊，米酒，白糖，50ml清水加鍋蓋悶煮

4、悶煮至全部開殼繼續煮一分鐘，關火撒蔥花關火出鍋。

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