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酒蒸蛤蜊的做法

酒蒸蛤蜊的做法

以前看電視劇日本版的深夜食堂中有做這道菜,當時就想用米酒來烹飪可能會更別具一番風味,果不其然,前些時候版的深夜食堂就是用米酒煮的,昨天妹妹說想吃,今兒一大早跑去市場買花蛤回來 加了些自己的感覺 煮了一份酒蒸蛤蜊!

By vicky林美人

用料

  • 花蛤 750克
  • 生薑 1塊
  • 大蒜 3瓣
  • 干辣椒 2克
  • 乾花椒 1克
  • 米酒 200ml
  • 菜籽油 30ml
  • 白糖 20克

做法步驟

1、蛤蜊買來之前就是吐完沙子滴 洗乾淨就可以用了 大蒜切片 生薑切粗絲其他過磅備用

2、坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣給全部佐料爆香

3、給蛤蜊,米酒,白糖,50ml清水加鍋蓋悶煮

4、悶煮至全部開殼繼續煮一分鐘,關火撒蔥花關火出鍋。

5、撰寫圖

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