炎熱的夏天，省時省事，營養一鍋蒸

炎熱的夏天，省時省事，營養一鍋蒸

蒸菜，在粵菜系中佔有一席之位。廣東人喜歡清淡，原汁原味，菜熟也能留著營養，還要好吃。冬粉是廣東的主糧之一，蒸冬粉，大家都不陌生，加點香蔥、肉、青菜，就是美味的營養的一餐。

炎熱的夏天，不想炒菜，沒關係，一鍋蒸，省事省時，能吃飽，還要營養均衡，一鍋滿足有青菜、有肉、能主食，還等什麼？晚上就蒸冬粉吧。

一、食材

1.主食材：冬粉150克、瘦肉300克、上海青500克、香蔥50克

2.配料：橄欖油3ml、芝麻油1ml、鹽4克、醬油2ml、生粉3克、生薑1克、

二、步驟

1.準備食材：冬粉、豬瘦肉、上海青、香蔥等食材；

2.豬肉洗凈切薄片，放油、鹽、醬油、生粉拌均腌制3分鐘；PS:切很薄的薄片，容易蒸熟。

3.冬粉提前用清水泡軟；

4.上海青去老葉，洗凈，清水煮沸，放一點鹽，汆燙上海青；

5.汆燙好的上海青，撈出，過冷水；PS：過冷水防菜葉變黃。

6.冬粉撈出，瀝干水，放入盆子中，上面放入腌制好的豬肉片、蔥白、生薑末；淋上橄欖油、芝麻油、鹽、醬油；

7.清水煮沸，隔水放入鍋中蒸8分鐘；PS：火的大小有差異，蒸煮時間略有不同。

8.把汆燙好的上海青放入蒸好的冬粉中，上面撒上蔥花，拌均即可。

三、小貼士

1.豬肉要切薄片，腌制3分鐘才好吃；

2.上海青汆燙好過冷水防變黃；

3.火的大小和蒸熟時間略有差異。

成品圖1