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少了這些美食和民俗，商丘人的年味就會少一大截

2021/12/25

yidianzixun

估計2017年的春節，

是商丘人有史以來第一次，

在沒有鞭炮的啪啪啪聲中度過的春節。

所以很多商丘人都感覺年味，

似乎比往年少了那麼一點氣氛。

但除去這個小小的遺憾

在商丘，還可以在很多

傳統美食和民俗活動中

尋找到年的味道

記得小時候，最最高興的事兒，

就是過大年，過年了就會有新衣服，

會有壓歲錢，會和小夥伴們一起放炮竹，

會吃到一些平常吃不到的美食。

後來漸漸發現

有些食物只有在過年的時候吃

才更有味道

而這些食物，伴隨著許許多多的商丘人

一年又一年

成為一代又一代的商丘人不變的記憶

從記事起，每逢過年，

商丘人家家戶戶都會忙著炸麻葉，做小蘇肉，

炸帶魚，做藕夾，炸丸子，做扣碗，

還有蒸包子，做花饃，灌香腸.....

每當家裡人做這些

孩子們就會知道

快要過年了！

記憶里奶奶炸的芝麻葉

總是又脆又香

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還有小蘇肉

是商丘人過年時一道必吃的美食

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炸帶魚

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把帶魚切段，裹上面糊，入油鍋里炸

炸好之後，表面金黃，外焦里嫩

藕夾

用兩片藕夾起一些調好的肉餡

掛上面糊，過油炸制而成

吃起來既鮮又脆

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炸丸子

商丘人過年炸丸子是必不可少的

俗話說的好，幸福不過炸丸子

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看著在廚房裡忙裡忙外的家裡人

聽著食物在油鍋里發出茲茲的聲音

聞著飄出的陣陣香味

年的味道也就越來越濃了

商丘人的年夜飯上

也少不了梅菜扣肉

以及各種扣碗

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扣碗小蘇肉，扣碗排骨，扣碗帶魚，

扣碗藕夾，扣碗丸子，

這些美食，商丘人只有在過年的是時候

才會做個齊全

那叫一個香啊

蒸包子

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平常人們很忙，沒有時間包包子

但是商丘人在過年的時候

一般都會包幾籠皮薄陷厚的大包子解解饞

棗花饃

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商丘人過年做棗花饃

已經有很長的歷史了

主要是圖個喜慶

除了這些，商丘人過年還會買一些瓜子、花生之類的炒貨，當然也少不了糖果之類的甜點。說起甜點，在商丘過年，不得不提蜜三刀，蜜角、麻花和麻糖。

蜜三刀，因其糕點表面亦有三道浮切的刀痕而得名，也被商丘人稱作果子，香，甜，軟耨。過去乃至現在許多商丘人逢年過節走親戚，都會帶上幾份蜜三刀。特別在過去物質匱乏的年代，走親戚訪友拿上兩包這種點心已算很有面子了！

羊角密，也叫密角，外面是麵皮，被炸的很脆，裡面是糖水，咬一口，裡面的糖水就會流出來，頓時整個嘴巴里都甜蜜蜜的。密角也是商丘人過年時候常吃的一種甜點。說實話這些甜點如今商丘的年輕人在平常都很少吃了，但是在過年的時候，倒也是很願意嘗一嘗的。

在商丘集市上售賣傳統甜點的商販

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麻花，商丘人一般在茶餘飯後但作點心來吃，過年的時候很多商丘人的家裡也會備上一些。商丘柘城的雞爪麻花和商丘民權出產的貢麻花最為出名，香脆可口。

商丘民權出產的貢麻花

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麻糖也是商丘人過年常吃的甜點

而在平日里卻很少吃了

商丘魏庄的麻糖最為出名

酥脆，黏牙，香甜

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商丘人過年還有一個習慣，不得不說！就是在夏天的時候，會買一些新鮮的爬蚱猴，然後冰凍起來，放到過年的時候拿出來炸著吃，堪稱商丘人過年餐桌上一道難得的美味。

對商丘人來說，

過年的高潮要數大年三十

和大年初一這兩天了。

大年三十，即使再忙的商丘人都會急著往家趕。而重頭戲自然是三十晚上那一頓年夜飯了，為了這一頓年夜飯，一家人會從早忙到晚。等做好了一桌子豐盛的年夜飯，央視春晚也快開播了，然後一家人邊看邊吃，觥籌交錯，其樂融融！

不過這只是前戲，在商丘的往年，每逢大年三十的晚上12點整，你就會準時聽到外面陣陣的鞭炮聲，堪稱萬炮齊鳴，向窗外望去，你會看到燃放鞭炮發出的電光，猶如舞台上的閃光燈般耀眼，似乎把整個大年三十的夜晚都照亮了！這個時候，大年夜的氛圍才算達到了頂點。

而大年初一，商丘人都會起個大早，早晨一定要吃餃子，而且是吃素餡的餃子，寓意是一年素素靜靜!來年平平安安！吃餃子之前在往年一定要先放盤鞭炮，以示除舊迎新，紅紅火火。然後去親朋好友家拜年，這時候，小孩子是最高興的，因為給長輩們磕頭拜年之後，就會收到不少壓歲錢哦。

年前年後，雖說現在的商丘年輕人更多的是去看電影，逛商場，或者去酒吧，ktv 聚會等等，但是逛廟會，逛古城，賞花燈，這些傳統的民俗項目對他們也同樣是不可或缺。因為滿滿的家鄉年味就藏在其中！要說過年期間，商丘最有年味，最熱鬧的地方，就是火神台廟會了！

商丘的火神台廟會，聞名全國，被稱為「中華第一古廟會」，有著悠久的歷史。還曾被央視新聞所報道。不但商丘本地人，就連周邊蘇魯豫皖等省市的人們都會來趕來這裡祈福祭拜。過年期間，人山人海，香火旺盛。如果你來商丘，想體驗濃濃的年味，來這裡就對了！

商丘火神台亦稱閼伯台、火星台，也是最早的觀星台遺址。位於商丘古城西南1.5 公里火星台村，台高35米，周長270米，為夯土堆積而成，已有四千多年的歷史。商丘是華夏火文化的發源地，三皇之首燧人氏鑽木取火的地方就在商丘。火神台就是當年火政閼伯保存火種的地方！後人為了紀念燧人氏和閼伯，每年都會自發的前來祭拜。久而久之，就形成了廟會！