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少了這些美食和民俗,商丘人的年味就會少一大截

少了這些美食和民俗,商丘人的年味就會少一大截

估計2017年的春節,

是商丘人有史以來第一次,

在沒有鞭炮的啪啪啪聲中度過的春節。

所以很多商丘人都感覺年味,

似乎比往年少了那麼一點氣氛。

但除去這個小小的遺憾

在商丘,還可以在很多

傳統美食和民俗活動中

尋找到年的味道

記得小時候,最最高興的事兒,

就是過大年,過年了就會有新衣服,

會有壓歲錢,會和小夥伴們一起放炮竹,

會吃到一些平常吃不到的美食。

後來漸漸發現

有些食物只有在過年的時候吃

才更有味道

而這些食物,伴隨著許許多多的商丘人

一年又一年

成為一代又一代的商丘人不變的記憶

從記事起,每逢過年,

商丘人家家戶戶都會忙著炸麻葉,做小蘇肉,

炸帶魚,做藕夾,炸丸子,做扣碗,

還有蒸包子,做花饃,灌香腸.....

每當家裡人做這些

孩子們就會知道

快要過年了!

記憶里奶奶炸的芝麻葉

總是又脆又香

還有小蘇肉

是商丘人過年時一道必吃的美食

炸帶魚

把帶魚切段,裹上面糊,入油鍋里炸

炸好之後,表面金黃,外焦里嫩

藕夾

用兩片藕夾起一些調好的肉餡

掛上面糊,過油炸制而成

吃起來既鮮又脆

炸丸子

商丘人過年炸丸子是必不可少的

俗話說的好,幸福不過炸丸子

看著在廚房裡忙裡忙外的家裡人

聽著食物在油鍋里發出茲茲的聲音

聞著飄出的陣陣香味

年的味道也就越來越濃了

商丘人的年夜飯上

也少不了梅菜扣肉

以及各種扣碗

扣碗小蘇肉,扣碗排骨,扣碗帶魚,

扣碗藕夾,扣碗丸子,

這些美食,商丘人只有在過年的是時候

才會做個齊全

那叫一個香啊

蒸包子

平常人們很忙,沒有時間包包子

但是商丘人在過年的時候

一般都會包幾籠皮薄陷厚的大包子解解饞

棗花饃

商丘人過年做棗花饃

已經有很長的歷史了

主要是圖個喜慶

除了這些,商丘人過年還會買一些瓜子、花生之類的炒貨,當然也少不了糖果之類的甜點。說起甜點,在商丘過年,不得不提蜜三刀,蜜角、麻花和麻糖。

蜜三刀,因其糕點表面亦有三道浮切的刀痕而得名,也被商丘人稱作果子,香,甜,軟耨。過去乃至現在許多商丘人逢年過節走親戚,都會帶上幾份蜜三刀。特別在過去物質匱乏的年代,走親戚訪友拿上兩包這種點心已算很有面子了!

羊角密,也叫密角,外面是麵皮,被炸的很脆,裡面是糖水,咬一口,裡面的糖水就會流出來,頓時整個嘴巴里都甜蜜蜜的。密角也是商丘人過年時候常吃的一種甜點。說實話這些甜點如今商丘的年輕人在平常都很少吃了,但是在過年的時候,倒也是很願意嘗一嘗的。

在商丘集市上售賣傳統甜點的商販

麻花,商丘人一般在茶餘飯後但作點心來吃,過年的時候很多商丘人的家裡也會備上一些。商丘柘城的雞爪麻花和商丘民權出產的貢麻花最為出名,香脆可口。

商丘民權出產的貢麻花

麻糖也是商丘人過年常吃的甜點

而在平日里卻很少吃了

商丘魏庄的麻糖最為出名

酥脆,黏牙,香甜

商丘人過年還有一個習慣,不得不說!就是在夏天的時候,會買一些新鮮的爬蚱猴,然後冰凍起來,放到過年的時候拿出來炸著吃,堪稱商丘人過年餐桌上一道難得的美味。

對商丘人來說,

過年的高潮要數大年三十

和大年初一這兩天了。

大年三十,即使再忙的商丘人都會急著往家趕。而重頭戲自然是三十晚上那一頓年夜飯了,為了這一頓年夜飯,一家人會從早忙到晚。等做好了一桌子豐盛的年夜飯,央視春晚也快開播了,然後一家人邊看邊吃,觥籌交錯,其樂融融!

不過這只是前戲,在商丘的往年,每逢大年三十的晚上12點整,你就會準時聽到外面陣陣的鞭炮聲,堪稱萬炮齊鳴,向窗外望去,你會看到燃放鞭炮發出的電光,猶如舞台上的閃光燈般耀眼,似乎把整個大年三十的夜晚都照亮了!這個時候,大年夜的氛圍才算達到了頂點。

而大年初一,商丘人都會起個大早,早晨一定要吃餃子,而且是吃素餡的餃子,寓意是一年素素靜靜!來年平平安安!吃餃子之前在往年一定要先放盤鞭炮,以示除舊迎新,紅紅火火。然後去親朋好友家拜年,這時候,小孩子是最高興的,因為給長輩們磕頭拜年之後,就會收到不少壓歲錢哦。

年前年後,雖說現在的商丘年輕人更多的是去看電影,逛商場,或者去酒吧,ktv 聚會等等,但是逛廟會,逛古城,賞花燈,這些傳統的民俗項目對他們也同樣是不可或缺。因為滿滿的家鄉年味就藏在其中!要說過年期間,商丘最有年味,最熱鬧的地方,就是火神台廟會了!

商丘的火神台廟會,聞名全國,被稱為「中華第一古廟會」,有著悠久的歷史。還曾被央視新聞所報道。不但商丘本地人,就連周邊蘇魯豫皖等省市的人們都會來趕來這裡祈福祭拜。過年期間,人山人海,香火旺盛。如果你來商丘,想體驗濃濃的年味,來這裡就對了!

商丘火神台亦稱閼伯台、火星台,也是最早的觀星台遺址。位於商丘古城西南1.5 公里火星台村,台高35米,周長270米,為夯土堆積而成,已有四千多年的歷史。商丘是華夏火文化的發源地,三皇之首燧人氏鑽木取火的地方就在商丘。火神台就是當年火政閼伯保存火種的地方!後人為了紀念燧人氏和閼伯,每年都會自發的前來祭拜。久而久之,就形成了廟會!

從初一開始,商丘火神台廟會,持續時間長達一個月之久。在去年的大年初一,僅僅一天的時間,就湧進了20萬人前來體驗濃濃的年味!

人們來這裡祭拜火神、聽大戲,品美食,看雜耍,賞民俗。並祈禱來年平安吉祥!而濃濃的年味就在其中!!

即使到了夜晚,

火神台廟會里,

遊人仍燃如織,熱鬧非凡。

除了趕廟會

商丘人在過年期間

還有喜歡看燈展的傳統

在商丘歡樂谷燈展的現場

每天的遊人也是絡繹不絕

甚至還有年輕人在燈展現場求婚哦

讓人印象深刻

今年的商丘燈盞

有一大亮點

就是這組九龍壁糖燈了

牆壁上的這九條龍,竟然全是用了3噸的糖雕刻而成的

每條龍都栩栩如生

還引來了東方衛視的記者前來採訪

商丘是一座古城,

在這裡有著悠久的

歷史文化傳統和民俗風貌

在商丘古城門裡,

每年春節幾乎都會看到大型的民俗表演和活動

扭秧歌,大頭娃娃,腰鼓,踩高蹺,彩燈迷等等

更是烘託了濃濃的年味

正是這些不變的美食和民俗構成了家鄉濃濃的年味,有些東西在變,有些東西永遠都不會變,就像年的味道,早就寫進了大多數人的文化基因里,變的只是過年的方式而已。

為什麼人們過年要回家,

即使買不到火車票,即使千里迢迢!

因為家鄉的味道在那裡!

因為親人的期盼在那裡!

因為我們生命最初的記憶在那裡。

所以,過年一定要回家。

回家本身就是一種千古不變的年味。

部分圖片來自網路

商丘美食攻略原創出品

轉載註明

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