乾貨︱怎樣通過葉底判斷普洱茶的好壞？

一般來說，好的茶葉葉底應嫩芽比例大，質地柔軟，色澤明亮，葉形較均勻，葉片肥厚。

以芽及嫩葉含量比例和葉質老嫩來衡量。一般芽以含量多、粗而長的好，短的差。但應視品種和茶類要求不同而有所區別。葉質老嫩一方面可以從舒展開的葉底直接看出，另一方面也可以從軟硬度和有無彈性來區別：手指壓葉底后不鬆起的嫩度好；質硬有彈性，放手后鬆起表示粗老。葉脈隆起觸手的老，不隆起不觸手的嫩。葉邊緣鋸齒狀明顯的老，反之為嫩。葉肉厚軟的為嫩，軟薄者為差。注意，葉的大小與老嫩無關。

主要看色度和亮度，其方法和干茶色澤相同。

深淺：色澤是否符合該茶類應有的色澤要求。黑毛茶以油黑色為好，黃綠色和鐵板色都差。

潤枯：「潤」表示茶葉色面油潤光滑，反光強。「枯」是有色無光澤或光澤差。

鮮暗：「鮮」為色澤鮮艷、鮮活，表示成品新鮮度。初制及時合理，為新茶所具有的色澤。「暗」表現為茶色深且無光澤，一般為鮮葉粗老，或初制不當。

勻雜：「勻」表示色調、鮮葉標準一致。色不一致，茶中多黃片、青條、筋梗、焦片等謂之雜。

主要從老嫩、大小、厚薄、色澤和整碎度去看。上述因子都較接近且一致的為勻度好，反之為差。

審評葉底時還要看茶葉舒展情況，是否摻雜。泡不開不散條的為差，葉底完全攤開也不好。好的葉底應具備亮、嫩、厚、稍卷等幾個或全部因子。次的為暗、老、薄等，有焦片、焦葉的更次。