老大爺推三輪車賣這種快要失傳的小吃，軟糯香甜，很多人沒見過！

7旬大爺推三輪車賣這種快要失傳的小吃——鏡糕，軟糯甜美，許多人沒見過！

該小吃有上百年前史，是以糯米為質料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕。經營鏡糕者多系攤擔叫賣。清朝有詩云：「柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔子亦生香」。

做鏡糕最主質料是新鮮的江米。先把江米細細研磨成粉，蒸出來后要到達「軟、甜、筋」，這幾乎是鏡糕一切的優點。

可別小看這小小的鏡糕，老大爺儘管做了足足有29年，但每次仍是要按份額稱量好一切的食材。米粉和水按一定的份額泡上兩個小時，拌勻后就成了做鏡糕用的濕米粉了。

等水燒開后，往小籠子里參加濕米粉。

接著參加紅糖或彩糖。

放到蒸屜里蒸兩分鐘左右，現做現賣。像這樣一屜一屜的摞起來，如浮屠一般，浮屠尖有個機關，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，孩子們聞聲而至。

這時，用自己修理好的小竹籤扎一塊，蘸上用黃豆做的糖粉，養分豐富。咬一口，綿軟甜美，既美觀又好吃，深受兒童和年輕人的喜愛。外地遊客也喜愛舉著這種「小鏡子」，邊走邊嘗。

大爺一天定點守時在三處當地賣鏡糕，一塊五一個，非常實惠，比店裡賣的要廉價3-4倍，大爺說八年時間都是這個價。經常會有顧客在等著大爺的到來，想吃的都要排隊等著。許多人為了能吃到甜美的鏡糕，等多久都情願。還有許多顧客成心要多給大爺錢，但他從來不多收別人一分。大爺從每個顧客臉上的笑容收成了許多快樂和滿意！他說：「人要寬厚，賺錢掙多掙少，順便圖個快樂！」多麼令人回味的一句話！

許多第一次看到的顧客都會拿出手機來攝影紀念，發朋友圈。現在，大爺已經是網路的紅人了。

現在，許多店面里出售的鏡糕，為了讓外觀愈加吸引人，搞得形形色色，已經失去原有的本性。

我們有吃過這般正宗的鏡糕嗎？

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