西成高鐵通電試車! 這對吃貨的人來說意味著什麼?

西成高鐵通電試車，這條吃貨們期待已經的高鐵終於快要奔跑了。意味著在吃貨界流傳的，只要有時間就可以做到，早上咥胡辣湯肉夾饃，晚上約三五好友成都走起吃串串的美夢就要實現了。

西安到成都僅需約3小時，預計時速250km/h，全程票價約220元;而成都到北京也將縮短至8小時。西成高速高鐵，全線共設14個站，其中新建10個車站，利用既有4個車站。陝西境內新建阿房宮、戶縣東、新場街、佛坪、洋縣西、城固北、寧強南共7個，利用西安北站和漢中站;四川境內新建中子、劍門關、江油北站，利用廣元站和江油站。西成高鐵在秦嶺山區的線路總長135公里，隧道里程達127公里，橋隧比高達94%，10公里以上特長隧道共6座，其中最長的天華山雙線隧道長15.9公里。

吃貨們注意了！

第一個當然就是火鍋了。滾滾的火鍋就像成都這個城市一樣熱情，美味的食物放進滾燙的鍋中，一瞬間完成了食物和底料的完美融合，入口火熱美好，如此甚好。

晚上吃個火鍋，早上就可以吃四川經典的豆花。

豆花是四川常見的家常美味菜肴，比豆腐腦要老一點。喜咸辣口味可選饊子豆花或麻辣豆花，大熱天或吃辣食時可來一碗冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味，那解暑消辣的效果絕不比冰淇淋差。

鍾水餃是凈肉餃子，這和什麼豬肉冬瓜、羊肉白菜、茴香餡、牛肉芹菜、番茄豬肉等等都搭不上界。水餃用的皮是自製的，這樣的餃皮才軟硬合度，現成的餃皮鹼太多，煮出來滑溜溜的，咬起來韌勁不足，皮還太厚。

夫妻肺片

夫妻肺片以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，用精製滷水鹵好，切片后，把用紅油辣椒、花椒面、花生末、芝麻末、芹菜末、香菜末等精心調製好的料汁淋在上面，觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮。把箸入口中，便覺麻辣鮮香，軟糯爽滑，脆筋柔糜，細嫩化渣。

成都棒棒雞

棒棒雞是四川特色菜肴。屬於川菜中的冷盤，主要食材是雞肉，其味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。包融了系列川中熟食經典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。

在成都的大街小巷，隨處可見串串香鋪子。紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及大把的竹籤就構成了成都特別的一景。客人隨意選取喜歡的串串，一邊涮一邊吃，和火鍋的吃法差不多，因而也有人稱之為「小火鍋」。吃完之後叫老闆「數簽簽」結賬走人，好不瀟洒!

正宗的擔擔麵必須是老師傅用麵粉擀制的麵條，麵條細而薄，還有最關鍵一筆是要舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。擔擔麵一般都是小碗盛裝，量少質精，清清爽爽的一碗，有紅油卧底，再加上脆脆的花生米，著實令人食指大動。

三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。吃時配以「老鷹茶」，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。

龍抄手

抄手即餛飩，龍抄手是成都的著名品牌，皮薄餡多。紅油抄手是很出名的品種之一。