木耳美味的新吃法！滋陰潤肺排毒又補鈣補腦，做法簡單全家人都愛

前兩天電視台錄節目， 看中了以前做的一道菜」櫻桃蘿蔔拌雙耳」了，錄完后還剩下一些食材， 黑白雙耳。 我們都知道，黑銀耳和白木耳都是很清淡爽脆的食材，黑木耳富含鐵， 常吃能養血駐顏，防治缺鐵性貧血。黑木耳中的膠質具有較強的吸附能力，可以減少粉塵對肺的傷害，可以降低膽固醇； 而白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益，還有健腦安神、潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。

蠶豆是我們日常生活中非常常見的食材了， 也是春季新鮮上市的食材，帶著露水的碧綠鮮嫩的蠶豆莢，生氣勃勃的感覺，再多花點時間，自己動手剝蠶豆米，也是吃蠶豆的一大樂趣。幫助其褪去厚厚的兩層「外套」，翠綠色的「胖寶寶」就會出在人們的眼前。鮮嫩的蠶豆好吃得不得，也是季節性極強的食物，不吃就要等上來年。

白木耳經常燉甜品吃， 但是偶爾也可以換換花樣與其它一起炒著吃。 用雙耳一起炒蠶豆米，別有一番風味，它不僅製作簡單，而且爽脆可口，還潤肺排毒、補腦補鈣的營養小炒，味道也很不錯喲，何況那鮮嫩的蠶豆讓人吃著上癮，這鹹味的做法，會帶來不一樣的口感， 非常值得嘗試一下喲。

【蠶豆米炒雙耳】

原料: 蠶豆米 150克 黑木耳 1小把 白木耳 1小朵 紅辣椒 半個 蒜 2瓣 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料， 黑木耳和白木耳泡發后清洗乾淨后撕成小朵備用； 2. 燒鍋開水， 將蠶豆米放入裡面焯煮， 記得加入幾滴油和少許鹽； 3. 待到蠶豆米焯煮到七成熟時加入黑白木耳進去一起焯煮， 直至九成熟； 4. 熱鍋涼油， 放入紅辣椒和蒜瓣進去煸炒； 5. 煸炒出香味后加入焯煮好的蠶豆米和黑白木耳進去翻炒；6. 翻炒幾下后加入適量的鹽調味；

7.盛入盤中。

小貼士： 1. 蠶豆米一定要煮熟后才能食用， 所以炒之前要將蠶豆米焯煮到九成熟； 2. 黑白木耳要提前泡發， 再撕成小朵， 也預焯煮熟備用；3. 大火爆炒， 將蒜和紅辣椒進去爆香后再加入焯好的食材混合翻炒均勻， 最後加入鹽調味即可。