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木耳美味的新吃法!滋陰潤肺排毒又補鈣補腦,做法簡單全家人都愛

木耳美味的新吃法!滋陰潤肺排毒又補鈣補腦,做法簡單全家人都愛

前兩天電視台錄節目, 看中了以前做的一道菜櫻桃蘿蔔拌雙耳」了,錄完后還剩下一些食材, 黑白雙耳。 我們都知道,黑銀耳和白木耳都是很清淡爽脆的食材,黑木耳富含鐵, 常吃能養血駐顏,防治缺鐵性貧血。黑木耳中的膠質具有較強的吸附能力,可以減少粉塵對肺的傷害,可以降低膽固醇; 而白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益,還有健腦安神、潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。

蠶豆是我們日常生活中非常常見的食材了, 也是春季新鮮上市的食材,帶著露水的碧綠鮮嫩的蠶豆莢,生氣勃勃的感覺,再多花點時間,自己動手剝蠶豆米,也是吃蠶豆的一大樂趣。幫助其褪去厚厚的兩層外套,翠綠色的胖寶寶就會出在人們的眼前。鮮嫩的蠶豆好吃得不得,也是季節性極強的食物,不吃就要等上來年。

白木耳經常燉甜品吃, 但是偶爾也可以換換花樣與其它一起炒著吃。 用雙耳一起炒蠶豆米,別有一番風味,它不僅製作簡單,而且爽脆可口,還潤肺排毒、補腦補鈣的營養小炒,味道也很不錯喲,何況那鮮嫩的蠶豆讓人吃著上癮,這鹹味的做法,會帶來不一樣的口感, 非常值得嘗試一下喲。

【蠶豆米炒雙耳】

原料: 蠶豆米 150 黑木耳 1小把 白木耳 1小朵 紅辣椒 半個 2 油鹽 適量

製作:1. 準備好原材料, 黑木耳和白木耳泡發后清洗乾淨后撕成小朵備用; 2. 燒鍋開水, 將蠶豆米放入裡面焯煮, 記得加入幾滴油和少許鹽; 3. 待到蠶豆米焯煮到七成熟時加入黑白木耳進去一起焯煮, 直至九成熟; 4. 熱鍋涼油, 放入紅辣椒和蒜瓣進去煸炒; 5. 煸炒出香味后加入焯煮好的蠶豆米和黑白木耳進去翻炒;6. 翻炒幾下后加入適量的鹽調味;

7.盛入盤中。

小貼士: 1. 蠶豆米一定要煮熟后才能食用, 所以炒之前要將蠶豆米焯煮到九成熟; 2. 黑白木耳要提前泡發, 再撕成小朵, 也預焯煮熟備用;3. 大火爆炒, 將蒜和紅辣椒進去爆香后再加入焯好的食材混合翻炒均勻, 最後加入鹽調味即可。

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