南瓜雖好，可不要貪吃哦！

南瓜是我們生活中常見的一種蔬菜，南瓜有著極高的營養價值。南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用。

常吃南瓜好處多

南瓜補中益氣、健脾暖胃、解毒止痛，用於久病體虛、脾胃虛寒引起的乏力倦怠、胃寒納呆、食少腹脹、少尿水腫等症。具體說來，常吃南瓜有以下好處：

♣明目

南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。維生素A能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外，維生素A還有助於形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

♣護心

南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。常吃南瓜能降低患心臟疾病的幾率。

好的南瓜長啥樣？

選購南瓜時，遇到差不多大體積的，要選重量較重，且外形完整、表面無黑點的南瓜。

南瓜的外皮含有大量營養，所以最好不要削皮哦。這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。如果發現南瓜局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，應該先切掉壞掉的一部分再烹調。

南瓜雖好，也不能貪吃哦

雖然南瓜具有重要的生理益處，但南瓜也不宜過多攝入。過多攝入南瓜一方面會使體內能量超標，另一方面南瓜中的膳食纖維還會影響到其他營養素的吸收，長期會造成體內營養失衡。

♣ 南瓜與富含維生素C的食物相剋

由於南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食。喜歡吃辣的小夥伴們就只能選別的美味啦~

南瓜雖好，也不能貪吃哦

● 材料：

綠豆，老南瓜，食鹽適量。

● 做法：

將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用。先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調味服食。

●功效：

可清熱解暑、利尿通淋，適用於身熱尿赤、心悸、胸悶等，是糖尿病人的理想飲料。

● 材料：

米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。

● 做法：

米洗凈，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。

●功效：

可補中益氣、解毒殺蟲，適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。

● 材料：

老南瓜適量。

● 做法：

將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟。而後搗勻，製成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。

●功效：

可降脂降糖，適用於血脂異常、糖尿病人的食療。