吃出來的癌症，這裡有「解藥」

那麼有沒有辦法在品嘗美食的同時，化解掉那些危害呢？今天就教你由吃引發的癌症和對應的「解藥」。

肝癌：吃發霉食物、喝酒

黃曲霉素可致肝癌

發霉的食物里經常藏著黃曲霉素，特別是澱粉含量高的食物里，像花生、玉米等。

黃曲霉素被劃定為1類致癌物，對肝臟組織的破壞性極強，能導致肝癌。

過量飲酒與肝癌只差四步

酒精會妨礙肝臟對脂肪酸的分解，導致脂肪酸堆積，長期以往，就容易誘發肝癌。

這個過程只有四步：過量飲酒→酒精性肝炎→酒精性肝硬化→肝癌。

「解藥」：秋刀魚

適量進食鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚以及鰻魚，患肝癌的風險會相對降低。

胃癌：吃腌制食物、飽食

亞硝酸胺化合物可致胃癌

亞硝酸胺化合物在腌製品、燒烤、熏制食品中最為常見，長期食用這些食物，患胃癌的可能性更高。

長期飽食會使人體免疫力下降

長期飽食會使人體的免疫功能過早地衰弱或減退。

長期飲食過量會使腸、胃等消化系統時時處於緊張的工作狀態，造成其功能失調，可能生病得癌。

「解藥」：南瓜

據《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。也就是說，南瓜對於養護脾胃很有好處。

南瓜烹飪方式多樣，可蒸食、熬粥或煲湯。

食管癌：愛吃辣、愛吃燙

長期辛辣刺激可造成食管癌變

過於辛辣的食物容易損傷食管上皮，從而使黏膜炎症和細胞核酸代謝受影響，長期反覆的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。

愛吃燙易誘發食管癌

高溫食物會損傷食道黏膜，嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血，反覆如此便會誘發癌症。

吃飯時，食物溫度保持在60℃以下為佳。

「解藥」：全穀食物

吃全穀食物可降低患食管癌的風險。

常見的粗糧，如燕麥、小米、黑米、綠豆、紅豆等，都是不錯的選擇。

進食這些粗糧時，請盡量細嚼慢咽，保護食道。

口腔癌：吃檳榔、抽煙

60%的口腔癌可能源於嚼檳榔

嚼檳榔時，口腔黏膜會和檳榔中所含的生物鹼等發生反應，引起口腔黏膜病變，長期下來會使口腔黏膜病變導致纖維化，從而引發口腔癌。

吸煙可導致口腔癌

吸煙產生的煙霧溫度非常高，而且還會產生微量的放射性輻射，刺激使口腔黏膜上皮細胞異常增生，導致黏膜角質層逐漸增厚，還可誘發黏膜白斑，如不及時治療，黏膜白斑很可能發展為口腔癌。

「解藥」：草莓

草莓、藍莓、黑加侖等漿果中富含的花青素等具有促進健康、預防癌症的作用。

這類物質能抑制口腔中有害細菌的繁殖，在改善口腔健康方面效果顯著。

腸癌：愛吃肉、不愛吃菜

愛吃肉是使腸癌發生的重要危險因素！

肉類食物被細菌分解后，產生許多的致癌物質，加之不是可溶性纖維素，大便腸溶性不夠，使大腸蠕動慢並積壓在腸中，刺激腸粘膜，產生癌變。

「解藥」：大白菜

大白菜所含的粗纖維有刺激腸胃蠕動的通便之功，能使致癌物質儘快排泄，以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。

胰腺癌：愛吃甜、三高飲食

愛吃甜加重胰腺負擔

過多攝入甜食會加重胰腺負擔，如果胰腺不堪重負，則可能誘發癌變。

三高飲食誘發胰腺癌

高脂肪、高蛋白質飲食還會刺激胃腸道釋放出縮膽素和其他激素，增加胰腺對致癌物的敏感性，導致胰腺癌的發生。

「解藥」：甘薯

注意適量攝入穀類、豆類、甘薯等粗糧，同時避免暴飲暴食，這樣可以減少胰腺癌的發生。

乳腺癌：吃奶油乳酪、吃保健品

長期大量攝取脂肪，誘發癌變

愛吃奶油、乳酪等，長期大量攝取脂肪，會使身體發胖，降低免疫功能，還可產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，刺激腫瘤的發生及增長。

保健品誘髮乳腺癌

保健品中的雌激素雖然能延長女性的「青春期」，但也能導致乳腺導管上皮細胞增生，甚至發生癌變。

「解藥」：花椰菜

花椰菜等十字花科蔬菜富含的一種化合物可以減緩乳腺癌細胞生長，對早期乳腺癌患者而言，效果尤為明顯。

張俊濤作品：

目錄

第一節：癌來了/

1、這個殺手不一般

2、癌症到底是個什麼病？

3、從天使到惡魔，腫瘤「誕生」之謎

4、身懷絕技、武藝高強的癌細胞

5、草根的逆襲，癌司令的反革命史

6、兵來將擋，癌來食伐

第二節：為什麼得癌症的人偏偏是我？/

1、環境污染的犧牲品

2、性格與情緒的產物

3、家族「紀念品」

4、癌有三張口

5、職業催生腫瘤

6、微生物與寄生蟲作祟

7、性與生育之殤

8、藥物及其他

第三節：吃出來的癌症/

1、舌尖上的癌症

2、不經意吃下的致癌「毒品」

3、沒有不好的食物，只有不合理的膳食

4、不良飲食習慣招徠癌症

5、衷情重口味，誤入癌歧途

6、煙加酒，腫瘤醫院走

7、吃貨，吃禍？

第四節：癌細胞最喜歡「吃」什麼？/

1、嗜「糖」（葡萄糖）如命的「吃貨」

2、無「油」（亞油酸）不歡的「餓狼」

3、視「脂」（飽和脂肪酸）如鼠的「饞貓」

4、為「蛋」（蛋白質與氨基酸）痴狂的「美食王」

5、其他

第五節：誰在助癌生長一臂之力？/

1、助癌「跑步前進」的生長激素

2、讓癌細胞「茁壯成長」的胰島素

3、分裂分子：上皮、內皮和間葉細胞生長因子

4、增殖專家：造血細胞生長因子

5、促癌精英：自泌生長因子

6、讓癌細胞「奮發圖強」的性激素

第六節：抗癌明星，你的名字叫食物/

1、克癌「十字架」：十字花科蔬菜

2、御癌強手：茄科蔬菜

3、健康使者：百合科蔬菜

4、康復之星：菊花科蔬菜

5、滅癌神菇：菌菇類

6、亦食亦葯：薯、玉米、薏仁米

7、海洋瑰寶：海產品

8、抗癌之王：水果類

第七節：向食物搬救兵，吃出免疫力/

1、癌細胞，並非想象的那麼任性

2、探訪人體內的「正義之師」：免疫系統

3、癌細胞的生存法則：免疫逃逸

4、免疫力的戰備物質：營養素

5、飲食八把刀「砍掉」免疫力

6、如何吃出免疫力？

7、升白（細胞）飲食

8、你的免疫力正常嗎？

第八節：用食物阻擊癌症黑色心理/

1、精神的力量到底有多大？

2、人體也有「死亡腺」

3、性格缺陷腫瘤生

4、情緒不好癌症來

5、用「心」戰勝癌症

6、癌症康復的五大「絕學」

7、把不良情緒交給食物

第九節：射向腫瘤的六大超級營養子彈/

1、神奇「脂」彈：歐米伽-3

2、植物化學子彈：植物化學物

3、殺癌「糖」彈：多糖

4、威力無比的「不均衡」子彈：不平衡氨基酸

5、集束營養子彈：維生素

6、多頭子彈：礦物質

第十節：解開癌症的多元方程式——食物抗癌機制/

1、減少致癌物的合成、吸收和活化，攔截「恐怖分子」

2、防止基因突變，阻止細胞「叛變」

3、干預細胞的生長周期，誘導癌細胞凋亡

4、誘導腫瘤細胞分化，讓癌細胞「棄惡從善」

5、控制腫瘤營養，「餓死」癌細胞

6、清除致炎物質，為病變組織「滅火」

7、提高免疫力，增強人體「國防」實力

8、其它作用機理

第十一節：以食為葯，與癌「食」戰/

1、呼吸系統腫瘤飲食宜忌及食療

2、消化系統腫瘤飲食宜忌及食療

3、生殖系統腫瘤飲食宜忌及食療

4、泌尿系統腫瘤飲食宜忌及食療

5、造血系統腫瘤飲食宜忌及食療

6、內分泌系統腫瘤飲食宜忌及食療

7、神經系統腫瘤飲食宜忌及食療

第十二節：戰勝癌症的另一柄「魔杖」——綜合營養療法/

1、生命的保護神：歐米伽-3脂肪酸

2、克癌巨星：EGCG

3、抗癌神奇物質：薑黃素

4、美味全能量抗癌食物：蔬果漿

5、全穀物主食：雜糧餐

第十三節：螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/

1、一不挨餓

2、科學忌

3、三盤「素」食

4、原則四

5、五句

6、六點

7、七個字

8、三高三低癌自愈

第十四節：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什麼？/

1、「殺機四伏」的水

2、癌症病人應該喝什麼水最好？

3、飲料為什麼不能長期喝？

4、牛奶與優格都能喝嗎？

5、咖啡到底能不能喝？

6、喝點紅酒（葡萄酒）可以嗎？

第十五節：為生命喝彩，為康復「加」油/

1、不吃油很危險，吃錯油更危險

2、「高不成、低不就」的飽和脂肪酸

3、一無是處的反式脂肪酸

4、大有作為的單不飽和脂肪酸

5、能堪當大任的多不飽和脂肪酸

6、各種油脂的脂肪酸的含量及比例

7、腫瘤康復人群選油之「葵花寶典」

8、錯大了，六大食用油使用誤區

第十六節：忌與不忌，飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/

1、中西醫之爭：癌症患者到底要不要忌口？

2、中醫告訴你為什麼忌口

3、什麼是發物？發物不能吃嗎？

4、禽、蛋不能吃嗎？

5、鱉、龜、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎？

6、大豆、豆漿及豆製品能吃嗎？

7、忌口的六大誤區

第十七節：補與不補？腫瘤病人請慎用這些補品/

1、人蔘，抑癌還是促癌？

2、鹿茸，補藥還是毒藥？

3、阿膠，大膽進補還是該謹慎服食？

4、燕窩，是癌症之友還是康復大敵？

5、蜂王漿，是「長壽漿」還是「催癌湯」？

6、雪蛤，要美麗還是要健康？

7、牛初乳，提高免疫力還是提高細胞增殖力？

第十八節：吃與不吃？腫瘤病人可以適當選擇這些保健食品/

1、抗癌奇「花」：灰樹花

2、森林中的紅寶石：牛樟芝

3、人間瑞草：靈芝

4、葯中之王：冬蟲夏草

5、八珍之首：海參

6、救命仙草：鐵皮石斛

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